Sharing Tapas & bites

Vietnamese loempia met chilidipsaus (veggie) 2 st - 11,00

Dim-sum, wakame & sojasaus, geserveerd in een stoommandje 6 st - 11,00

Secreto 07 - Entrecôte Rubia Gallega 50g - 13,50
7 weken gerijpt & gedroogd - 7 geheime kruiden

Assortiment Aziatische tapas (2 pers) - 24,00
2 vietnamese loempia, 4 dimsum, 4 tigershrimps

Duo Bruscetta 8 st (2 pers) - 19,00
gemarineerde zalm, tomaat

Assortiment Spaanse tapas (2 pers) - 19,50
4 bruschetta tomaat, 8 albondigas, patatas bravas

Voorgerechten of kleine honger

Carpaccio Agnus-beef, Parmezaan, rucola, zongedroogde tomaat, pijnboompit - 19,90

Carpaccio hert, gemarineerde beukenzwam, truffelmayonaise, duindoornbes - 23,50

Pompoensoepje, krokantje, Italiaanse ham - 9,50

Vitello Tonnato, tonijnmayonaise, rucola, kappertjes - 21,00

Sint-Jacobsvrucht (2), traag gegaard buikspek, pompoen - 22,50

Tiger-scampi (5), daslookroom, zeekraal, groenten (5 st) - 18,50

Gegrilde zwaardvis, antiboise, quinoa, krokante bloemkool - 21,50

Salade “Infirmerie” - 23,50
Gebakken Sint-Jakobsvruchten (2), carpaccio avocado, gemarineerde zalm, kreeftensaus

Garnaalkroket, fris slaatje, waterkersmayonaise - 12,90 (1 st) / 19,50 (2 st)

Kaaskroket, fris slaatje, waterkersmayonaise  - 10,50 (1 st) / 16,20 (2 st)

Duo garnaal- & kaaskroket - 18,50

Salades

Salade “Infirmerie” - 32,50
Gebakken Sint-Jakobsvruchten (5), carpaccio avocado, gemarineerde zalm, kreeftensaus

Salade geitenkaas - 25,50
traag gegaard mangalicaspek, gekarameliseerde appeltjes

Verse pasta

Linguini "Infirmerie" - 32,50
Sint-Jakobsvrucht, mossel, venusschelp, scampi, groentjes, kreeftensaus

Linguini bospaddenstoelen - 25,50
tuinkruiden, truffel, kastanjes

Visgerechten

Zeewaterscampi (7 st) - 28,00
daslookroom, zeekraal, groenten

Sliptong, fris slaatje, hoeveboter - 37,50

Sint-Jakobsvruchten (4 st) - 35,90
traag gegaard buikspek, pompoen, dashi schuim, schorseneer

Heilbot, geplette aardappel, waterkers, seizoengroenten - 29,50

Vleesgerechten

Kroon van Mangalicavarken - 28,50
wintergroenten, graanmosterd, aardappeltjes

Stoofpotje van hert - 28,50
spek, wintergroenten, appeltje, knolselderpuree

Filet van hert - 36,80
rösti, aardpeer, spruit, pastinaak, vijg, bospaddenstoel

--------------------------------------

Vanaf 15 oktober

Fazantenhen
boutje gekonfijt, kweepeer, witloof, appeltje, knolselderpuree 31,00

Hazenrug Harlekijn (2 pers) - 42,00 pp
wintergroenten, appeltje, knolselderpuree

--------------------------------------

Tagliata van entrecôte - 35,50
rucola, Parmezaan, zongedroogde tomaat, balsamico

Steak Belgisch Blauw - 33,50
gemengde sla, saus naar keuze, frietjes

Entrecôte Belgisch Blauw - 35,50
gemengde sla, saus naar keuze, frietjes

Supplement warme groenten van het moment - 9,00
 

Inclusief naar keuze:  frietjes, kroketten, gebakken aardappeltjes, aardappelgratin, geplette aardappel.
Saus naar keuze: Béarnaise, peperroom, champignonroom, champignons natuur.

Kid’s corner

Spaghetti Bolognaise - 9,50

Kindersteak, braadjus, salade - 18,50

Frikadel, frietjes - 8,50
   Extra frikadel - 3,00

Verse kibbeling, tartaar, frietjes - 15,50

Kinderijsje - 6,00

Kinderijsje met chocoladesaus - 7,00

Desserten

La Galope, Côtes de Gascogne - zoet wijntje - 6,00

Mandarijn-speculaas, chocoladebiscuit, coulis van mandarijn, mousse van speculaas, hazelnootcremeux, speculaascrunch - 13,50

Dame Blanche - 11,50

Kleine Dame Blanche (2 bollen) - 10,00

Warm taartje van Jonagold & kaneel, vanilleroomijs - 12,50

Crème Brûlée - 11,50

Moëlleux van chocolade, vanilleijs (min. 15 min) - 12,50

Caffe Italiano: koffieijs, Amaretto, slagroom - 12,00

Supplement slagroom: +1,50

Bieren van het Vat

Cristal Alken (25 cl) - 3,00
Cristal Alken (33 cl) - 3,50
Grimbergen Blond (25 cl) - 3,70
Grimbergen Bruin (25 cl) - 3,70

Bieren op fles

Brugse Witte - 3,70
1758 IPA - 5,70
Hesbania donker  - 4,90
Limburgse Kriek van Wilderen  - 3,70
Duvel - 4,80
Chimay Bleue (donker) - 5,50
Chimay Blanche (blond) - 5,00
Westmalle Triple - 5,00
La Cress  - 4,70
Bitburger 0.0 - 4,20

 = streekproduct

Waters

Bru plat of bruis
- 25 cl. - 2,90
- 50 cl. - 5,60
- 1 L - 10,00

Frisdranken

Coca-Cola - 3,00
Coca-Cola Zero - 3,00
Sprite - 3,00
Fanta - 3,00
Ice Tea - 3,10
Tonic - 3,30
Tonic Agrum - 3,30
Tönissteiner Orange - 3,70
Tönissteiner Citron - 3,70
Tönissteiner Vruchtenkorf - 4,10
Sinaasappelsap - 3,10
Appelsap - 3,10
Fever Tree Mediterrane - 4,80
Vers geperst fruitsap - 6,90

Supplement grenadine: +0,50

Warme dranken

Espresso  - 3,10
Ristretto - 3,10
Dubbele ristretto - 4,50
Deca - 3,10
Latte Macchiato - 3,80
Café Latte - 3,80
Cappuccino - 3,80

French Coffee (Cognac) - 9,50
Italian Coffee (Amaretto) - 9,50
Irish Coffee (Whisky) - 9,50
Hasseltse Koffie (Jenever) - 7,20

Thee

Earl Grey blue flower (zwarte thee) - 4,20
Rozen-marsepein - 4,20
Le Touareg (groene thee) - 4,20
Citronella (groene thee) - 4,20
Opa’s fruittuin (fruitmengeling) - 4,20
Aardbei-munt  - 4,20
Sterrenmix (kruidenmengeling) - 4,20
Diestse avond in het Rooibos (Rooibos mengeling) - 4,20

Bubbels

Per glas | fles

Cava Gran Moments Brut Wit - 6,50 | 33,00

Cava Gran Moments Brut Rosé - 6,80 | 35,00

Crémant de Bourgogne, Dom. Baudoin Millet Chablis - 46,50
66 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay, Oogst 2018

Champagne Philipponnat - 11,50 / 68,00
68% Pinot Noir, 29% Chardonnay, 3% Pinot Meunier, 3 jaar lagering “sur lie”

Aperitieven

Cocktail van de maand "Old Fashioned" -12,80
   Bourbon - Angostura - suikerwater

Mocktail “Infirmerie” NA - 6,70
   fruitsap, agrum, grenadine
Mocktail “Nature” NA - 9,50
   distilaat selder, gember

Cocktail “Infirmerie” - 12,80
Negroni - 12,80
   Gin, Campari, Rode Martini
Aperol Spritz - 9,60
Campari - 6,50
Campari orange - 9,50
Fryns Gin & Schweppes tonic  - 12,00
Hendrickx Gin & Fever Tree - 14,00
Wilderen Double Gin & Fever Tree  - 14,50
Gin Mare & 1724 tonic - 15,50
Martini rood, wit, Fiero - 6,50
Porto rood, wit - 6,50
Pineau de Charentes - 6,50
Sherry Dry - 6,50
Ricard - 7,90
Picon vin blanc - 7,90

Digestieven

Limoncello huisbereid - 6,20
Hasseltse graanjenever  - 4,50
Amaretto Disaronno - 6,70
Baileys - 6,70
Bacardi, Wodka - 6,70
Jack Daniels - 8,10
Grand Marnier - 7,10
Cointreau - 7,10
Averna - 6,90
Sambucca - 7,10

Cognacs

Cognac Meukow VSOP - 8,90
Cognac Park XO - 14,30
Cognac Hennessy XO - 22,50
Calvados Groult Roger 8Y - 9,50
Calvados Groult Roger 15Y - 12,90
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade VSOP - 8,90
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade Hors d’âge - 10,80
Grappa Nozzole Affinati in fusti di legni divers - 8,20
Grappa di Tignanello - 10,70

Witte suggestiewijnen

HUISWIJN - 5,50 / 27,50

Pinot Grigio Garda, Marco Cottini, Veneto, Italië - 6,80 / 34,00
100% Pinot Grigio
Deze Pinot Grigio is goed gelaagd met een mooi alcoholgehalte. Intens geel met licht groene reflecties. Een frisse en intense wijn. Mooie aromatische geuren met noties van wit steenfruit.

Macon Loché, Chrisalys, Dom. Perraton, Bourgogne - 7,60/ 38,00
100% Chardonnay
Volle witte wijn uit de Mâconnais zonder eiklagering. Vooral tonen van rijp wit fruit, zoals perzik en abrikoos. Complex en boterig, mooie afdronk. Concours mondiale 2020 Vignerons indépendants : gouden medaille oogstjaar 2018

Rag & Bones, Riesling, Eden Valley, Australië - 9,50/ 49,00
100% Riesling
Eden Valley is een wijnregio in Zuid-Australië. Samen met de Barossa Valley vormen deze én van de meest kwalitatieve wijnbouwgebieden ter wereld.

Rosé suggestiewijnen

HUISWIJN: Entr’Acte Rosé, Côtes du Rhône, Frankrijk - 6,00 / 29,50
Rolle, Marsanne, Merlot - BIODYNAMISCH
Met deze Rosé gaan wijnmakers Jean-Pierre en zoon Florian de creatieve tour op. Zij mengen de plaatselijke druiven Rolle en Marsanne met Merlot, wat resulteert in een mooie rosé vol met fruitsmaken zoals aardbeien, frambozen en perziken.

Rode suggestiewijnen

HUISWIJN - 5,50 / 27,50

Château Altimar, Solstiche, Bordeaux Rouge - 7,00 / 35,00
100 % Merlot
Deze rode wijn is de basiscuvée van Château Altimar, gelegen in Néac juist naast Pomerol. Donkerrode kleur, vooral bos- en braambessen, mooie lange afdronk. Médaille d’or 2019 op de Concours de Bordeaux 2020

Valpolicella Classico Superiore Pojega, Veneto, Guerrieri Rizzardi - 7,90 / 39,00
Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara
Ripasso wijnen worden gemaakt door middel van een tweede gisting op de droesem van Amarone wijnen, daarna gerijpt in Franse eiken vaten gedurende 12 maanden. De Pojega heeft een rijke geur van zwarte kersen met een vleugje rook, leder en zoete gedroogd kruid.

Jocundaz Rouge, Massif D’Uchaux, Côtes du Rhöne Villages, Ch. Simian - 8,40 / 42,00
75 % Genache Noir, 25 % Syrah - BIODYNAMISCH
De uitgesproken Grenache Noir smaak, gecombineerd met de Syrah druif geeft aan deze cuvée een prachtige heldere granaatkleur. De neus is intens, en mengsel van gedroogde specerijen. Wine Enthusiast 92/100