Mi-Cuit van tonijn, tempura soft-shell krab, zuurdesem, avocado
wijntip: Vigna traverso, Friuli Italië - 9,50 / 47,50
Zeebarbeel, gegrilde asperges, beurre blanc, tuinboon, peterselie-olie*
wijntip: Roero Arneis, Piemonte Italië - 7,50 / 37,50
Koningsdorade, ravioli asperges, voorjaarsgroenten, Noilly Prat, groene erwt
wijntip: Macon Vinzelles, Dom. Perraton, Bourgogne - 8,20 / 43,00
OF
Zieltje van lam, witte & groene asperges, aubergine, daslook, aardappelrösti, gedroogde ham
wijntip: Solstice, Bordeaux rouge - 8,00 / 39,50
Assortiment van kaasjes geselecteerd door Freddy
wijntip: Château Ballan-Larquette, Bordeaux Moëlleux - 7,50 / 39,00
Structuren van rabarber & framboos
3 gangen: 51,00 pp
Aangepaste wijnen met waters, wijn, thee of koffie: 24,50 pp
*4 gangen: 57,00 pp
Aangepaste wijnen met waters, wijn, thee of koffie: 27,50 pp
Kaas i.p.v. nagerecht: + 5,00
Supplement kaasbordje: + 12,00
Enkel per tafel geserveerd
Tataki Tonijn, gemarineerde komkommer, citrusgel, olijfkrokantje - 13,50
Tempura Soft-shell krab, avocadomayonaise (3 st) - 13,50
Spieringvisjes met huisbereide tartaarsaus - 7,50
Arrosticini lam, rucolaslaatje, dipsaus (6 st) - 13,50
Vietnamese loempia met chilidipsaus (2 st )- 11,00
Dims-sum, wakame & sojasaus (6 st) - 11,00
Assortiment Aziatische tapas (2 pers) - 24,00
2 Vietnamese loempia, 4 dim-sum, 4 tigershrimps tempura
Duo bruschetta (8 st / 2 pers) - 19,00
gemarineerde zalm, tomaat
Assortiment Spaanse tapas (2 pers) - 19,50
4 Bruschetta tomaat, 8 albondigas, patata bravas
Aspergesoepje, grijze garnalen, krokantje - 9,50
Vitello Tonnato, tonijnmayonaise, rucola, kappertjes - 21,00
Sint-Jakobsvrucht (3), gegrilde asperge, jonge erwt, lamsoor, kreeftenjus - 23,50
Asperges, gemarineerde zalm & Gin, Hollandaise, haringkaviaar - 21,50
Mi-Cuit van tonijn, tempura soft-shell krab, zuurdesem, avocado - 23,50
Slaatje van Italiaanse ham, gegrilde asperges, gekonfijte tomaat - 19,50
Tiger-scampi (5), daslookroom, zeekraal, groenten (5 st) - 18,50
Zeebarbeel, witte & groene asperges, beurre blanc, tuinboon, peterselie-olie - 21,50
Salade “Infirmerie” - 23,50
Gebakken Sint-Jakobsvruchten (2 st), carpaccio avocado, gemarineerde zalm, kreeftensaus
Garnaalkroket, fris slaatje, waterkersmayonaise - 12,90 (1 st) / 19,50 (2 st)
Kaaskroket, fris slaatje, waterkersmayonaise - 10,50 (1 st) / 16,20 (2 st)
Duo garnaal- & kaaskroket - 18,50
Salade “Infirmerie” - 32,50
Gebakken Sint-Jakobsvruchten (5 st), carpaccio avocado, gemarineerde zalm, kreeftensaus
Linguini "Infirmerie" - 32,50
Sint-Jakobsvrucht, mossel, venusschelp, scampi, groentjes, kreeftensaus
Linguini asperges, verse tuinkruiden, tuinboon, tempura asperges - 24,50
Zeewaterscampi, daslookroom, zeekraal, groenten (7 st) - 28,50
Asperges, gemarineerde zalm & Gin, Hollandaise, haringkaviaar - 28,50
Sliptong, fris slaatje, hoeveboter (3 st) - 35,50
Sint-Jakobsvrucht (5), gegrilde asperge, jonge erwt, lamsoor, kreeftenjus - 37,50
Koningsdorade, ravioli asperges, voorjaarsgroenten, Noilly Prat, groene erwt - 32,50
Spare-ribs - 27,00
chutney van ananas, coleslaw, sweet chili
Zieltje van lam - 32,50
witte & groene asperges, aubergine, daslook, aardappelrösti, gedroogde ham
Eendenborst - 29,80
butternut, akkerzwam, sausje honing-framboos, wafeltje zoete aardappel
Steak Belgisch Blauw - 33,50
gemengde sla, saus naar keuze, frietjes
Rib-eye Holstein Dry Aged - 39,00
gemengde sla, saus naar keuze, frietjes
Supplement warme groenten van het moment - 9,00
Inclusief naar keuze: Frietjes, amandelkroketjes, geconfijte aardappeltjes, aardappelgratin, purée
Saus naar keuze: Béarnaise, peperroom, champignonroom, champignons natuur.
Spaghetti Bolognaise - 9,50
Kindersteak, braadjus, salade - 18,50
Kinder Spare Ribs, slaatje, frietjes - 17,50
Frikadel, frietjes - 8,50
Extra frikadel - 3,00
Verse kibbeling, tartaar, frietjes - 15,50
Kinderijsje - 6,00
Kinderijsje met chocoladesaus - 7,00
Structuren van rabarber & framboos - 13,50
Assortiment kaasjes geselecteerd door Freddy, vijgencompote, notenbrood - 16,00
Wijntip: Château Ballan-Larquette, Bordeaux Moëlleux - 6,50 / 39,00
Dame Blanche - 11,50
Kleine Dame Blanche (2 bollen) - 10,00
Bordje van rode vruchten/ Bourbon vanille/ Macaron - 14,50
Warm taartje van Jonagold & kaneel, vanilleroomijs - 12,50
Crème Brûlée - 11,50
Moëlleux van chocolade, vanilleijs (min. 15 min) - 12,50
Caffe Italiano: koffieijs, Amaretto, slagroom - 12,00
Supplement slagroom: +1,50
Zaterdag & zondag
Stuk taart - 4,50
Cristal Alken (25 cl) - 3,10
Cristal Alken (33 cl) - 3,50
Grimbergen Blond (25 cl) - 3,90
Grimbergen Bruin (25 cl) - 3,90
Brugse Witte - 3,90
1758 IPA - 5,90
Hesbania donker - 5,10
Limburgse Kriek van Wilderen - 3,90
Duvel - 5,00
Chimay Bleue (donker) - 5,80
Chimay Blanche (blond) - 5,30
Westmalle Triple - 5,30
Crèmerie Saint-Siméon Freddy’s Flavours - 4,90
La Cress - 4,90
Bitburger 0.0 - 4,40
= streekproduct
Bru plat of bruis
- 25 cl. - 3,00
- 50 cl. - 5,80
- 1 L - 10,00
Coca-Cola - 3,10
Coca-Cola Zero - 3,10
Sprite - 3,10
Fanta - 3,10
Ice Tea - 3,20
Tonic - 3,50
Tonic Agrum - 3,50
Tönissteiner Orange - 3,90
Tönissteiner Citron - 3,90
Tönissteiner Vruchtenkorf - 4,30
Sinaasappelsap - 3,30
Appelsap - 3,30
Fever Tree Mediterrane - 5,00
Vers geperst fruitsap - 7,80
Supplement grenadine: +0,50
Espresso - 3,30
Ristretto - 3,30
Dubbele ristretto - 4,70
Deca - 3,30
Latte Macchiato - 4,00
Café Latte - 4,00
Cappuccino - 4,00
French Coffee (Cognac) - 9,90
Italian Coffee (Amaretto) - 9,90
Irish Coffee (Whisky) - 9,90
Hasseltse Koffie (Jenever) - 7,50
Earl Grey blue flower (zwarte thee) - 4,50
Rozen-marsepein - 4,50
Le Touareg (groene thee) - 4,50
Citronella (groene thee) - 4,50
Opa’s fruittuin (fruitmengeling) - 4,50
Aardbei-munt - 4,50
Sterrenmix (kruidenmengeling) - 4,50
Diestse avond in het Rooibos (Rooibos mengeling) - 4,50
Per glas | fles
Cava Gran Moments Brut Wit - 7,00 | 37,00
Cava Gran Moments Brut Rosé - 8,00 | 42,00
Crémant de Bourgogne, Dom. Baudouin Millet Chablis - 48,50
66 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay, Oogst 2018
Champagne Camiat - 9,50 / 62,00
33% Pinot Noir, 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, Guide Hachette des Vins: 1 étoile
Mocktail “Infirmerie” NA - 7,10
fruitsap, agrum, grenadine
Mocktail “Nature” NA - 9,90
distilaat selder, gember
Cocktail “Infirmerie” - 13,30
Negroni - 13,30
Gin, Campari, Rode Martini
Espresso Martini - 13,50
Koffielikeur, vodka, espresso
Aperol Spritz - 9,90
Campari - 6,80
Campari orange - 9,90
Fryns Gin & Schweppes tonic - 12,50
Fryns Gin & Legacy & tonic - 16,00
Hendrickx Gin & Fever Tree - 14,50
Wilderen Double Gin & Fever Tree - 15,10
Gin Mare & 1724 tonic - 16,10
Martini rood, wit, Fiero - 6,80
Porto rood, wit - 6,80
Pineau de Charentes - 6,80
Sherry Dry - 6,80
Ricard - 8,20
Picon vin blanc - 7,90
Limoncello huisbereid - 6,50
Hasseltse graanjenever - 4,70
Amaretto Disaronno - 7,00
Baileys - 7,00
Bacardi, Wodka - 7,00
Jack Daniels - 8,50
Grand Marnier - 7,40
Cointreau - 7,40
Averna - 7,20
Sambucca - 7,40
Cognac Meukow VSOP - 9,30
Cognac Park XO - 14,90
Cognac Hennessy XO - 23,40
Calvados Ch. Debreuil 8Y - 9,90
Calvados Ch. Debreuil 15Y - 13,40
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade VSOP - 9,30
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade Hors d’âge - 11,20
Grappa Nozzole Affinati in fusti di legni divers - 8,80
Grappa di Tignanello - 11,20
Kraken Rum Black Spiced - 10,50
Zacapa Rum - 14,00
Teeling Single Grain, Ierland - 8,30
Neus: kruiden en fruitige toetsen verweven zich in een onderliggende zoetheid.Mond: een zoete en fruitige stijl met prominente toetsen van vanille, boter en honing.Zacht en erg easy om te drinken.
Benriach 12 years, Schotland Speyside - 9,50
Na zorgvuldig blenden ontstaat een zachte, romige single malt met lagen van rijpend fruit, aromatische rook, zoetheid en verwarmende eikenhout kruiden. In de aanhoudende afdronk komen cacao, sinaasappel en rook in perfecte harmonie samen.
Arran Sherry Cask, Schotland - 10,30
Neus: toffee, zoete specerijen en fruit. Smaak: rijpe vijgen en kersen. Afdronk: pure chocolade, mandarijnen, rijpe vijgen.
HUISWIJN - 6,00 / 30,00
Roero Arneis, Cantina Ceste, Piemonte, Italië - 7,50 / 37,50
100 % Arneis. Mooie wijn met een lichte tot medium body met een duidelijke mineraliteit. Sappig in de mond met een mooie frisheid en aroma’s van wit fruit zoals perzik en abrikoos, tropisch fruit en een klein bittertje op het einde.
Macon Vinzelles, Floralys, Dom. Perraton, Bourgogne - 8,20 / 43,00
100% Chardonnay. Onze Mâcon-Vinzelles is het resultaat van de assemblage van drie percelen gelegen aan de voet van de heuvel van Vinzelles, Deze wijn zit vol frisheid, een neus van witte bloemen en een aromatische afdronk.
Vigna Traverso, Friuli, Italië - 9,50 / 47,50
100 % Sauvignon. Witte wijn met delicate groene accenten. Toetsen van tomatenblad, groene peper, salie, munt, witte peer, vlierbloesem en exotisch fruit. In de mond heeft hij een mineraal en aromatisch karakter. Dit is een volle wijn met goede zuren. Decanter 88/100
HUISWIJN: Entr’Acte Rosé, Côtes du Rhône, Frankrijk - 6,50 / 32,00
Rolle, Marsanne, Merlot - BIODYNAMISCH
Met deze Rosé gaan wijnmakers Jean-Pierre en zoon Florian de creatieve tour op. Zij mengen de plaatselijke druiven Rolle en Marsanne met Merlot, wat resulteert in een mooie rosé vol met fruitsmaken zoals aardbeien, frambozen en perziken.
HUISWIJN - 6,00 / 30,00
Casablanca Monastrell, Torro, Spanje - 7,00 / 34,50
100 % Monastrell. The Casablanca Monastrell is dieprood van kleur, in de neus vindt men aroma’s terug van rijpe kersen en zwart fruit. Deze wijn met zachte tannines is complex en heeft een lange afdronk. Gouden medaille munid vini summertasting 2020.
Solstice, Bordeaux rouge, Château Altimar - 8,00 / 39,50
100 % Merlot. Deze rode wijn is de basiscuvée van Château Altimar, gelegen in Néac juist naast Pomerol. Donkerrode kleur, vooral bos- en braambessen, mooie lange afdronk. Médaille d’or 2019 op de Concours de Bordeaux 2020. Hachete des Vins: 1 étoile (vin tres réussi)
Valpollicella Ripasso Superiore, Bonfanti, Veneto, Italië - 9,50 / 46,50
Druiven: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina. Mooie dieprode kleur. Intens en mooi rond en vol van smaak. Aroma’s van vanille, rood rijp fruit en ook gedroogd fruit. Ook wel de kleine Amarone genoemd. En terecht!
Ontdek via deze link onze uitgebreidde wijnkaart