Gerookte hokkaido, hamachi, venkel, amalficitroen
wijntip: Alves Vieira, Hierdade do Racim, Portugal - 7,00 / 35,00
Suprême van Franse duif, Guanciale, bospaddenstoel, gekonfijte sjalot, aardpeer*
wijntip: Autout Rouge, Côtes du Rhône, Ch. Simian - 6,50 / 34,50
Skrei, citroengras, doperwt, kasteelaardappel, peterselie
wijntip: Vigna Traverso, Sauvignon Blanc, Friuli, Italië - 9,50 / 47,50
OF
Kalfsoester, kafswang, knolselder, oude Porto, gegrilde wortel
wijntip: Tomero, Cabernet Franc, Mendoza Argentinië - 8,00 / 40,00
Assortiment van kaasjes geselecteerd door Freddy
wijntip: Château Ballan-Larquette, Bordeaux Moëlleux - 6,50 / 39,00
Witte chocolade, passievrucht, pistache, Dulce de Leche
3 gangen: 51,00 pp
Aangepaste wijnen met waters, wijn, thee of koffie: 24,50 pp
*4 gangen: 57,00 pp
Aangepaste wijnen met waters, wijn, thee of koffie: 27,50 pp
Kaas i.p.v. nagerecht: + 5,00
Supplement kaasbordje: + 12,00
Enkel per tafel geserveerd
Vietnamese loempia met chilidipsaus (2 st) - 11,00
Tataki Tonijn, gemarineerde komkommer, citrusgel, olijfkrokantje - 13,50
Tempura Soft-shell krab, avocadomayonaise (3 st) - 13,50
Spieringvisjes met huisbereide tartaarsaus - 7,50
Arrosticini lam, rucolaslaatje, dipsaus 6 st - 13,50
Dims-sum, wakame & sojasaus 6 st - 11,00
Assortiment Aziatische tapas (2 pers) - 24,00
2 Vietnamese loempia, 4 dim-sum, 4 tigershrimps tempura
Duo bruschetta (8 st / 2 pers) - 19,00
gemarineerde zalm, tomaat
Assortiment Spaanse tapas (2 pers) - 19,50
4 Bruschetta tomaat, 8 albondigas, patata bravas
Witloofsoepje, grijze garnalen, opgeklopte room - 9,50
Vitello Tonnato, tonijnmayonaise, rucola, kappertjes - 21,00
Sint-Jacobsvrucht (2), traag gegaard buikspek, pompoen - 22,50
Ravioli bospaddenstoel, aardpeer, truffel, bouillon - 18,50
Suprême van Franse duif, gekonfijte sjalot, aardpeer, Guanciale, bospaddenstoel - 24,50
Tiger-scampi (5), daslookroom, zeekraal, groenten (5 st) - 18,50
Gerookte hokkaido, hamachi, venkel, Amalficitroen - 21,00
Salade “Infirmerie” - 23,50
Gebakken Sint-Jakobsvruchten (2 st), carpaccio avocado, gemarineerde zalm, kreeftensaus
Garnaalkroket, fris slaatje, waterkersmayonaise - 12,90 (1 st) / 19,50 (2 st)
Kaaskroket, fris slaatje, waterkersmayonaise - 10,50 (1 st) / 16,20 (2 st)
Duo garnaal- & kaaskroket - 18,50
Salade “Infirmerie” - 32,50
Gebakken Sint-Jakobsvruchten (5 st), carpaccio avocado, gemarineerde zalm, kreeftensaus
Linguini "Infirmerie" - 32,50
Sint-Jakobsvrucht, mossel, venusschelp, scampi, groentjes, kreeftensaus
Linguini bospaddenstoelen - 25,50
tuinkruiden, truffel, kastanjes
Zeewaterscampi (7 st) - 28,00
daslookroom, zeekraal, groenten
Sliptong, fris slaatje, hoeveboter (3 st) - 35,50
Sint-Jakobsvruchten (4 st) - 37,50
traag gegaard buikspek, pompoen, dashi schuim, schorseneer
Skrei, doperwt, citroengras, kasteelaardappel, peterselie - 32,50
Stoverij van varkenswangetjes - 28,00
Luikse siroop, Hesbania, witloofslaatje
Suprême van Franse duif - 38,50
gekonfijte sjalot, aardpeer, Guanciale, bospaddenstoel
Kalfsoester & kalfswang - 32,50
knolselder, oude Porto, gegrilde wortel
Steak Belgisch Blauw - 33,50
gemengde sla, saus naar keuze, frietjes
Côte à l’Os van kalf Jos Theys - 42,00
gemengde sla, saus naar keuze, frietjes
Rib-eye Holstein Dry Aged - 39,00
gemengde sla, saus naar keuze, frietjes
Supplement warme groenten van het moment - 9,00
Inclusief naar keuze: Frietjes, amandelkroketjes, geconfijte aardappeltjes, aardappelgratin, purée
Saus naar keuze: Béarnaise, peperroom, champignonroom, champignons natuur.
Spaghetti Bolognaise - 9,50
Kindersteak, braadjus, salade - 18,50
Frikadel, frietjes - 8,50
Extra frikadel - 3,00
Verse kibbeling, tartaar, frietjes - 15,50
Kinderijsje - 6,00
Kinderijsje met chocoladesaus - 7,00
La Galope, Côtes de Gascogne (zoet wijntje) - 6,00
Assortiment kaasjes geselecteerd door Freddy, vijgencompote, notenbrood - 16,00
Wijntip: Château Ballan-Larquette, Bordeaux Moëlleux - 6,50 / 39,00
Dame Blanche - 11,50
Kleine Dame Blanche (2 bollen) - 10,00
Witte chocolade, passievrucht, pistache, Dulce de Leche - 13,50
Warm taartje van Jonagold & kaneel, vanilleroomijs - 12,50
Crème Brûlée - 11,50
Moëlleux van chocolade, vanilleijs (min. 15 min) - 11,50
Caffe Italiano: koffieijs, Amaretto, slagroom - 12,50
Supplement slagroom: +1,50
Zaterdag & zondag
Stuk taart - 4,50
Cristal Alken (25 cl) - 3,10
Cristal Alken (33 cl) - 3,50
Grimbergen Blond (25 cl) - 3,90
Grimbergen Bruin (25 cl) - 3,90
Brugse Witte - 3,90
1758 IPA - 5,90
Hesbania donker - 5,10
Limburgse Kriek van Wilderen - 3,90
Duvel - 5,00
Chimay Bleue (donker) - 5,80
Chimay Blanche (blond) - 5,30
Westmalle Triple - 5,30
La Cress - 4,90
Bitburger 0.0 - 4,40
= streekproduct
Bru plat of bruis
- 25 cl. - 3,00
- 50 cl. - 5,80
- 1 L - 10,00
Coca-Cola - 3,10
Coca-Cola Zero - 3,10
Sprite - 3,10
Fanta - 3,10
Ice Tea - 3,20
Tonic - 3,50
Tonic Agrum - 3,50
Tönissteiner Orange - 3,90
Tönissteiner Citron - 3,90
Tönissteiner Vruchtenkorf - 4,30
Sinaasappelsap - 3,30
Appelsap - 3,30
Fever Tree Mediterrane - 5,00
Vers geperst fruitsap - 7,80
Supplement grenadine: +0,50
Espresso - 3,30
Ristretto - 3,30
Dubbele ristretto - 4,70
Deca - 3,30
Latte Macchiato - 4,00
Café Latte - 4,00
Cappuccino - 4,00
French Coffee (Cognac) - 9,90
Italian Coffee (Amaretto) - 9,90
Irish Coffee (Whisky) - 9,90
Hasseltse Koffie (Jenever) - 7,50
Earl Grey blue flower (zwarte thee) - 4,50
Rozen-marsepein - 4,50
Le Touareg (groene thee) - 4,50
Citronella (groene thee) - 4,50
Opa’s fruittuin (fruitmengeling) - 4,50
Aardbei-munt - 4,50
Sterrenmix (kruidenmengeling) - 4,50
Diestse avond in het Rooibos (Rooibos mengeling) - 4,50
Per glas | fles
Cava Gran Moments Brut Wit - 7,00 | 37,00
Cava Gran Moments Brut Rosé - 7,30 | 38,00
Crémant de Bourgogne, Dom. Baudoin Millet Chablis - 48,50
66 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay, Oogst 2018
Champagne Camiat - 11,50 / 68,00
68% Pinot Noir, 29% Chardonnay, 3% Pinot Meunier, Guide Hachette des Vins: 1 étoile
Mocktail “Infirmerie” NA - 7,10
fruitsap, agrum, grenadine
Mocktail “Nature” NA - 9,90
distilaat selder, gember
Cocktail “Infirmerie” - 13,30
Negroni - 13,50
Gin, Campari, Rode Martini
Aperol Spritz - 9,90
Campari - 6,80
Campari orange - 9,90
Fryns Gin & Schweppes tonic - 12,50
Fryns Gin & Legacy & tonic - 16,00
Hendrickx Gin & Fever Tree - 14,50
Wilderen Double Gin & Fever Tree - 15,10
Gin Mare & 1724 tonic - 16,10
Martini rood, wit, Fiero - 6,80
Porto rood, wit - 6,80
Pineau de Charentes - 6,80
Sherry Dry - 6,80
Ricard - 8,20
Picon vin blanc - 7,90
Limoncello huisbereid - 6,50
Hasseltse graanjenever - 4,70
Amaretto Disaronno - 7,00
Baileys - 7,00
Bacardi, Wodka - 7,00
Jack Daniels - 8,50
Grand Marnier - 7,40
Cointreau - 7,40
Averna - 7,20
Sambucca - 7,40
Cognac Meukow VSOP - 9,30
Cognac Park XO - 14,90
Cognac Hennessy XO - 23,40
Calvados Ch. Debreuil 8Y - 9,90
Calvados Ch. Debreuil 15Y - 13,40
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade VSOP - 9,30
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade Hors d’âge - 11,20
Grappa Nozzole Affinati in fusti di legni divers - 8,80
Grappa di Tignanello - 11,20
Kraken Rum Black Spiced - 10,50
Zacapa Rum Negra - 14,00
Teeling Single Grain, Ierland - 8,30
Neus: kruiden en fruitige toetsen verweven zich in een onderliggende zoetheid.Mond: een zoete en fruitige stijl met prominente toetsen van vanille, boter en honing.Zacht en erg easy om te drinken.
Benriach 12 years, Schotland Speyside - 9,50
Na zorgvuldig blenden ontstaat een zachte, romige single malt met lagen van rijpend fruit, aromatische rook, zoetheid en verwarmende eikenhout kruiden. In de aanhoudende afdronk komen cacao, sinaasappel en rook in perfecte harmonie samen.
Arran Sherry Cask, Schotland - 10,30
Neus: toffee, zoete specerijen en fruit. Smaak: rijpe vijgen en kersen. Afdronk: pure chocolade, mandarijnen, rijpe vijgen.
HUISWIJN - 5,50 / 27,50
Macon Loché, Chrisalys, Dom. Perraton, Bourgogne - 7,80/ 39,00
100% Chardonnay
Volle witte wijn uit de Mâconnais zonder eiklagering. Vooral tonen van rijp wit fruit, zoals perzik en abrikoos. Complex en boterig, mooie afdronk. Concours mondiale 2020 Vignerons indépendants : gouden medaille oogstjaar 2018
Alves Vieira, Hierdade do Racim, Portugal - 7,00 / 35,00
Antao Vaz, Fernao Pires & Roupeiro
Frisse citrusaroma’s van pompelmoes en citroengras, met hints van limoen. In de mond toont hij elegant en intens fruit met mineraliteit en verfrissende zuren in de afdronk.
Vigna Traverso, Sauvignon Blanc, Friuli, Italië - 9,50 / 47,50
100% Sauvignon
Witte wijn met delicate groene accenten. Het bouquet doet denken aan tomatenblad, groene peper, salie, munt, witte peer, vlierbloesem, papaja en ander exotisch fruit. In de mond heeft hij een mineraal en aromatisch karakter. Volle wijn met goede zuren. Decanter 88/100.
HUISWIJN: Entr’Acte Rosé, Côtes du Rhône, Frankrijk - 6,00 / 29,50
Rolle, Marsanne, Merlot - BIODYNAMISCH
Met deze Rosé gaan wijnmakers Jean-Pierre en zoon Florian de creatieve tour op. Zij mengen de plaatselijke druiven Rolle en Marsanne met Merlot, wat resulteert in een mooie rosé vol met fruitsmaken zoals aardbeien, frambozen en perziken.
HUISWIJN - 5,50 / 27,50
Chianti, Antiche Vie, Beconcini, Toscane, Italië - 8,70 / 43,50
70% Sangiovese, 15% Trebbiano, 15% Malvasia Nera - BIOLOGISCH
Mooie rode wijn uit Toscane met in de neus rijpe kersen en violet. In de mond heeft hij een stevige body, zijdezachte tannines en een langere afdronk.
Autout Rouge, Côtes du Rhône, Ch. Simian, Frankrijk - 6,50 / 34,50
Syrah, Caladoc, Merlot, Alicante - BIODYNAMISCH
Mooie ronde rode wijn met heel veel rood fruit, licht kruidig en heel soepel.
Een plezierige wijn voorgezellige momenten. In de neus licht kruidig, zwart wild fruit.
In de mond soepel, fris, rijp rood fruit, hinten van witte peper
Tomero, Cabernet Franc, Mendoza, Argentinië - 8,00 / 40,00
100% Cabernet Franc
Tomero betekent “sluiswachter”, een belangrijke functie want hij bepaalde welke wijngaarden er water kregen. Elegante wijn met de typische karakteristieken van deze druif.
Ontdek via deze link onze uitgebreidde wijnkaart