Voorgerecht | Entrée
Quinoa-bloemkool, zwaardvis, antiboise, olijfkrokant
wijntip: Touraine Sauvignon, Loire - 7,50 / 37,50
Tussengerecht | 2ième entrée
Risotto bospaddenstoel, kwartel, gekonfijte knolselder, chips pastinaak *
wijntip: Atout rouge, Côtes du Rhône - 7,00 / 35,00
Hoofdschotel | Plat principal
Koningsdorade, geplette aardappel, prei, trompette
wijntip-vin: Chardonnay, Camel & Joseph - 8,00 / 40,00
OF
Filet van hert, pompoengratin, aardpeer, spruit, pastinaak, vijg
wijntip: Tomero, Cabernet Franc, Mendoza, Argentinië - 8,00 / 40,00
Dessert
Verloren brood, appel & kweepeer, pecannoot, rum-rozijnenijs
OF
Assortiment van kaasjes geselecteerd door Freddy (+5,00)
wijntip: Château Ballan-Larquette, Bordeaux Moëlleux - 7,50 / 39,00
3 gangen: 51,00 pp
Aangepaste wijnen met waters, wijn, thee of koffie: 24,50 pp
*4 gangen: 59,00 pp
Aangepaste wijnen met waters, wijn, thee of koffie: 27,50 pp
Kaas i.p.v. nagerecht: + 5,00
Supplement kaasbordje: + 12,00
Enkel per tafel geserveerd
Spieringvisjes met huisbereide tartaarsaus - 7,50
Vietnamese loempia met chilidipsaus (2 st )- 11,00
Dims-sum, wakame & sojasaus (6 st) - 11,00
Assortiment Aziatische tapas (2 pers) - 24,00
2 Vietnamese loempia, 4 dim-sum, 4 tigershrimps tempura
Duo bruschetta (8 st / 2 pers) - 21,00
gemarineerde zalm, tomaat
Assortiment Spaanse tapas (2 pers) - 21,00
4 Bruschetta tomaat, 8 albondigas, patata bravas
Carpaccio Agnus-beef, Parmezaan, rucola, zongedroogde tomaat, pijnboompit - 21,00
Carpaccio hert, gemarineerde beukenzwam, truffelmayonaise, rucola - 23,50
Pompoensoepje, krokantje, Italiaanse ham - 9,50
Risotto bospaddenstoel, kwartel, gekonfijte knolselder, chips pastinaak - 21,00
Vitello Tonnato, tonijnmayonaise, rucola, kappertjes - 21,00
Sint-Jakobsvrucht (2), traag gegaard buikspek, pompoen, ponzu, schorseneer - 23,50
Gegrilde zwaardvis, antiboise, quinoa, krokante bloemkool, olijfkrokant - 21,50
Salade “Infirmerie” - 23,50
Gebakken Sint-Jakobsvruchten (2 st), carpaccio avocado, gemarineerde zalm, kreeftensaus
Garnaalkroket, fris slaatje, waterkersmayonaise - 13,50 (1 st) / 21,00 (2 st)
Kaaskroket, fris slaatje, waterkersmayonaise - 11,50 (1 st) / 17,50 (2 st)
Duo garnaal- & kaaskroket - 19,50
Salade “Infirmerie” - 32,50
Gebakken Sint-Jakobsvruchten (5 st), carpaccio avocado, gemarineerde zalm, kreeftensaus
Salade geitenkaas - 27,50
traag gegaard spek, gekarameliseerde appeltjes, Luikse siroop, scampi
Linguini "Infirmerie" - 32,50
Sint-Jakobsvrucht, mossel, venusschelp, scampi, groentjes, kreeftensaus
Linguini bospaddenstoelen, tuinkruiden, truffel, kastanjes, gekonfijte knolselder - 27,50
Sliptong, fris slaatje, hoeveboter 3 st - 35,50
Sint-Jakobsvrucht (3), pompoen, traag gegaard buikspek, ponzu, schorseneer - 37,50
Koningsdorade, geplette aardappel, prei, trompette, sausje bospaddenstoel - 32,00
Spare-ribs - 27,00
chutney van ananas, coleslaw, sweet chili
Stoofpotje van hert - 32,50
paddenstoel, zilverui, spek, wintergroenten, appeltje, knolselderpuree
Filet van hert - 38,50
pompoengratin, aardpeer, spruit, pastinaak, gekarameliseerde vijg, bospaddenstoel
Hazenrug Harlekijn (2 pers) - pp 42,00
wintergroenten, appeltje, bospaddenstoel, knolselderpuree
Steak Belgisch Blauw - 33,50
gemengde sla, saus naar keuze, frietjes
Châteaubriand 700g (2 pers) - 39,90 pp
gemengde sla, saus naar keuze, frietjes
Supplement warme groenten van het moment - 9,00
Inclusief naar keuze: Frietjes, amandelkroketjes, geconfijte aardappeltjes, aardappelgratin, purée, knolselderpuree
Saus naar keuze: Béarnaise, peperroom, champignonroom, champignons natuur.
Spaghetti Bolognaise - 10,50
Kindersteak, braadjus, salade - 18,50
Kinder Spare Ribs, slaatje, frietjes - 17,50
Frikadel, frietjes - 9,50
Extra frikadel - 3,00
Verse kibbeling, tartaar, frietjes - 16,50
Kinderijsje - 6,00
Kinderijsje met chocoladesaus - 7,00
Assortiment kaasjes geselecteerd door Freddy, vijgencompote, notenbrood - 16,00
Wijntip: Château Ballan-Larquette, Bordeaux Moëlleux - 7,50 / 39,00
Verloren brood, kweepeer, appel, rum-rozijnenijs - 13,50
Sorbet, seizoensfruit, coulis - 13,50
Dame Blanche - 11,50
Kleine Dame Blanche (2 bollen) - 10,00
Warm taartje van Jonagold & kaneel, vanilleroomijs - 13,50
Moëlleux van chocolade, vanilleijs (min. 15 min) - 13,50
Caffe Italiano: koffieijs, Amaretto, slagroom - 12,50
Supplement slagroom: +1,50
Zaterdag & zondag
Stuk taart - 4,50
Gelieve uw keuze te beperken tot maximum 4 verschillende gerechten per tafel.
Cristal Alken (25 cl) - 3,10
Cristal Alken (33 cl) - 3,50
Grimbergen Blond (25 cl) - 3,90
Grimbergen Bruin (25 cl) - 3,90
Brugse Witte - 3,90
1758 IPA - 5,90
Hesbania donker - 5,10
Limburgse Kriek van Wilderen - 3,90
Duvel - 5,00
Chimay Bleue (donker) - 5,80
Chimay Blanche (blond) - 5,30
Westmalle Triple - 5,30
Crèmerie Saint-Siméon Freddy’s Flavours - 5,30
La Cress - 4,90
Bitburger 0.0 - 4,40
= streekproduct
Bru plat of bruis
- 25 cl. - 3,00
- 50 cl. - 5,80
- 1 L - 10,00
Coca-Cola - 3,10
Coca-Cola Zero - 3,10
Sprite - 3,10
Fanta - 3,10
Ice Tea - 3,20
Tonic - 3,50
Tonic Agrum - 3,50
Tönissteiner Orange - 3,90
Tönissteiner Citron - 3,90
Tönissteiner Vruchtenkorf - 4,30
Sinaasappelsap - 3,30
Appelsap - 3,30
Fever Tree Mediterrane - 5,00
Vers geperst fruitsap - 7,80
Supplement grenadine: +0,50
Espresso - 3,30
Ristretto - 3,30
Dubbele ristretto - 4,70
Deca - 3,30
Latte Macchiato - 4,00
Café Latte - 4,00
Cappuccino - 4,00
French Coffee (Cognac) - 9,90
Italian Coffee (Amaretto) - 9,90
Irish Coffee (Whisky) - 9,90
Hasseltse Koffie (Jenever) - 7,50
Earl Grey blue flower (zwarte thee) - 4,50
Rozen-marsepein - 4,50
Le Touareg (groene thee) - 4,50
Citronella (groene thee) - 4,50
Opa’s fruittuin (fruitmengeling) - 4,50
Aardbei-munt - 4,50
Sterrenmix (kruidenmengeling) - 4,50
Diestse avond in het Rooibos (Rooibos mengeling) - 4,50
Per glas | fles
Cava Gran Moments Brut Wit - 7,00 | 37,00
Cava Gran Moments Brut Rosé - 8,00 | 42,00
Crémant de Bourgogne, Dom. Baudouin Millet Chablis - 48,50
66 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay, Oogst 2018
Champagne Camiat - 9,50 / 62,00
33% Pinot Noir, 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, Guide Hachette des Vins: 1 étoile
Mocktail “Infirmerie” NA - 7,10
fruitsap, agrum, grenadine
Mocktail “Nature” NA - 9,90
distilaat selder, gember
Cocktail “Infirmerie” - 13,30
Crodino (alcoholvrij) - 5,00
Negroni - 13,30
Gin, Campari, Rode Martini
Espresso Martini - 13,50
Koffielikeur, vodka, espresso
Aperol Spritz - 9,90
Campari - 6,80
Campari orange - 9,90
Fryns Gin & Schweppes tonic - 12,50
Fryns Gin & Legacy & tonic - 16,00
Jenverbes, kardemom, citrus
Hendrickx Gin & Fever Tree - 14,50
Wilderen Double Gin & Fever Tree - 15,10
Gin Mare & Fever Tree - 16,10
Martini rood, wit, Fiero - 6,80
Porto rood, wit - 6,80
Pineau de Charentes - 6,80
Sherry Dry - 6,80
Ricard - 8,20
Picon vin blanc - 7,90
Limoncello huisbereid - 6,50
Hasseltse graanjenever - 4,70
Amaretto Disaronno - 7,00
Baileys - 7,00
Bacardi, Wodka - 7,00
Jack Daniels - 8,50
Grand Marnier - 7,40
Cointreau - 7,40
Averna - 7,20
Sambucca - 7,40
Cognac Meukow VSOP - 9,30
Cognac Park XO - 14,90
Cognac Hennessy XO - 23,40
Calvados Ch. Debreuil 8Y - 9,90
Calvados Ch. Debreuil 15Y - 13,40
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade VSOP - 9,30
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade Hors d’âge - 11,20
Grappa Nozzole Affinati in fusti di legni divers - 8,80
Grappa di Tignanello - 11,20
Kraken Rum Black Spiced - 10,50
Zacapa Rum - 14,00
Teeling Single Grain, Ierland - 8,30
Neus: kruiden en fruitige toetsen verweven zich in een onderliggende zoetheid.Mond: een zoete en fruitige stijl met prominente toetsen van vanille, boter en honing.Zacht en erg easy om te drinken.
Benriach 12 years, Schotland Speyside - 9,50
Na zorgvuldig blenden ontstaat een zachte, romige single malt met lagen van rijpend fruit, aromatische rook, zoetheid en verwarmende eikenhout kruiden. In de aanhoudende afdronk komen cacao, sinaasappel en rook in perfecte harmonie samen.
Arran Sherry Cask, Schotland - 10,30
Neus: toffee, zoete specerijen en fruit. Smaak: rijpe vijgen en kersen. Afdronk: pure chocolade, mandarijnen, rijpe vijgen.
HUISWIJN - 6,00 / 30,00
Touraine Sauvignon, Domaine des Pierrettes, Loire - 7,50 / 37,50
Deze Sauvignon met een schitterende strogele kleur heeft een zeer aromatische neus op een boeket witte acaciabloemen. Het prachtige volume met een lichte zoetheid op exotisch fruit en citrusvruchten zal u betoveren met zijn lengte in de mond.
Bekroning: 1 ster in de Guide Hachete des Vins
Chardonnay, Calmel & Joseph, Languedoc - 8,00 / 40,00
Overheerlijke Chardonnay uit de Languedoc. Lichtgeel, schitterend en helder. Een zeer expressieve neus met aroma’s van steenvruchten als abrikoos en perzik, witte bloemen en toets bittere amandel.
Entr’Acte Rosé, Côtes du Rhône, Frankrijk - 6,50 / 32,00
Rolle, Marsanne, Merlot - BIODYNAMISCH
Met deze Rosé gaan wijnmakers Jean-Pierre en zoon Florian de creatieve tour op. Zij mengen de plaatselijke druiven Rolle en Marsanne met Merlot, wat resulteert in een mooie rosé vol met fruitsmaken zoals aardbeien, frambozen en perziken.
HUISWIJN - 6,00 / 30,00
Atout Rouge, Château Simian, Côtes du Rhône, Frankrijk - 7,00 / 35,00
Syrah, Caladoc, Merlot, Alicante BIODYNAMISCH
Mooie ronde rode wijn met heel veel rood fruit, licht kruidig en heel soepel. Een plezierige wijn voorgezellige momenten. In de neus licht kruidig, zwart wild fruit. In de mond soepel, fris, rijp rood fruit, hinten van witte peper
Tomero, Cabernet Franc, Mendoza, Argentinië - 8,00 / 40,00
Cabernet Franc. Tomero betekent ‘sluiswachter’, een belangrijke functie want hij bepaalde welke wijngaarden er water kregen. Elegante wijn met de typische karakteristieken van deze druif.
Le vie del Mare, Merlot-Cabernet di Maremma, Toscane - 8,50 / 42,50
De druiven van deze smaakvolle wijn worden geplukt wanneer ze de perfecte rijping hebben bereikt. In de neus toont hij een rijk boeket van bosvruchten, kreupelhout en balsamico. Vol, droog en rond, zijdezachte tannines en een mooi mineraal aanraken. De lange en complexe afdronk herinnert aan de fruitige en diepere tonen die op de neus worden waargenomen.
Château Ballan-Larquette, Bordeaux Moëlleux - 7,50 / 39,00
70% Sauvignon Gris, 30% Sémillon - Deze witte wijn is mineraal, fruitig met noties van mango, witte vruchten, rijk en soepel. Bekroningen: Concours Agricole de Paris 2022: bronzen medaille.
Ontdek via deze link onze uitgebreidde wijnkaart