Carpaccio Sint-Jakobsvrucht, gerookte paling, haringkaviaar, witloof
wijntip: Riesling Rag & Bones, Eden Valley, Australië - 9,80 / 51,00
Langoustine, aubergine, pijlinktvis, consommé*
wijntip: Roero Arneis, Cantina Ceste, Piemonte, Italië - 7,50 / 37,50
Rode poon, risotto van groene kruiden, dashi & yuzu, groene asperges
wijntip: Macon Loché, Dom. Perraton, Bourgogne, Frankrijk - 8,20 / 43,00
OF
Borst van canette, butternut, akkerzwam, honing-framboos, zoete aardappel
wijntip: Tomero, Cabernet Franc, Mendoza, Argentinië - 8,00 / 40,00
Assortiment van kaasjes geselecteerd door Freddy
wijntip: Château Ballan-Larquette, Bordeaux Moëlleux - 6,50 / 39,00
Chocolade, caramel, pecannoot, kweepeer
3 gangen: 51,00 pp
Aangepaste wijnen met waters, wijn, thee of koffie: 24,50 pp
*4 gangen: 57,00 pp
Aangepaste wijnen met waters, wijn, thee of koffie: 27,50 pp
Kaas i.p.v. nagerecht: + 5,00
Supplement kaasbordje: + 12,00
Enkel per tafel geserveerd
UITZONDERLIJK OPEN OP PAASMAANDAG
VOORGERECHTEN
Zwaardvis, quinoa-bloemkool, olijfkrokant, antiboise
Wijntip: Vigna traverso, Friuli Italië - 9,50 / 47,50
Asperges, gemarineerde zalm & gin, hollandaise, haringkaviaar
Wijntip: Roero Arneis, Piemonte Italië - 7,50 / 37,50
HOOFDGERECHTEN
Heilbot, fregola, waterkers, seizoensgroenten, gele wortel
Wijntip: Macon Vinzelles, Dom. Perraton, Bourgogne - 8,20 / 43,00
OF
Zieltje van lam, witte & groene asperges, aubergine, daslook, aardappelrösti, gedroogde ham
Wijntip: Solstice, Bordeaux rouge - 8,00 / 39,50
DESSERT
Aardbei, munt, witte chocolade
4 Gangen: 57,00 pp
Drankenformule: aangepaste wijnen (t/m hoofdgerecht), waters, koffie of thee: 27,50 pp
Tataki Tonijn, gemarineerde komkommer, citrusgel, olijfkrokantje - 13,50
Tempura Soft-shell krab, avocadomayonaise (3 st) - 13,50
Spieringvisjes met huisbereide tartaarsaus - 7,50
Arrosticini lam, rucolaslaatje, dipsaus (6 st) - 13,50
Vietnamese loempia met chilidipsaus (2 st )- 11,00
Dims-sum, wakame & sojasaus (6 st) - 11,00
Assortiment Aziatische tapas (2 pers) - 24,00
2 Vietnamese loempia, 4 dim-sum, 4 tigershrimps tempura
Duo bruschetta (8 st / 2 pers) - 19,00
gemarineerde zalm, tomaat
Assortiment Spaanse tapas (2 pers) - 19,50
4 Bruschetta tomaat, 8 albondigas, patata bravas
Witloofsoepje, grijze garnalen, opgeklopte room - 9,50
Vitello Tonnato, tonijnmayonaise, rucola, kappertjes - 21,00
Sint-Jacobsvrucht (2), traag gegaard buikspek, pompoen - 22,50
Caramelle ossobucco, akkerzwam, truffel, bouillon - 19,50
Lasagne van gegrilde groentjes, gebakken halloumi, kruidenolie - 18,50
Suprême van Franse duif, gekonfijte sjalot, aardpeer, Guanciale, bospaddenstoel - 24,50
Tiger-scampi (5), daslookroom, zeekraal, groenten (5 st) - 18,50
Carpaccio van Sint-Jakobsvrucht, witloof, gerookte paling, haringkaviaar - 22,50
Salade “Infirmerie” - 23,50
Gebakken Sint-Jakobsvruchten (2 st), carpaccio avocado, gemarineerde zalm, kreeftensaus
Garnaalkroket, fris slaatje, waterkersmayonaise - 12,90 (1 st) / 19,50 (2 st)
Kaaskroket, fris slaatje, waterkersmayonaise - 10,50 (1 st) / 16,20 (2 st)
Duo garnaal- & kaaskroket - 18,50
Salade “Infirmerie” - 32,50
Gebakken Sint-Jakobsvruchten (5 st), carpaccio avocado, gemarineerde zalm, kreeftensaus
Linguini "Infirmerie" - 32,50
Sint-Jakobsvrucht, mossel, venusschelp, scampi, groentjes, kreeftensaus
Caramelle ossobucco - 26,50
akkerzwam, truffel, bouillon
Vegetarische lasagne - 23,50
gegrilde groentjes, gebakken halloumi, kruidenolie
Zeewaterscampi (7 st) - 28,00
daslookroom, zeekraal, groenten
Sliptong, fris slaatje, hoeveboter (3 st) - 35,50
Sint-Jakobsvruchten (4 st) - 37,50
traag gegaard buikspek, pompoen, dashi schuim, schorseneer
Rode poon - 32,50
risotto groene kruiden, dashi & yuzu, gegrilde groene asperges
Stoverij van varkenswangetjes - 28,00
Luikse siroop, Hesbania, witloofslaatje
Suprême van Franse duif - 38,50
gekonfijte sjalot, aardpeer, Guanciale, bospaddenstoel
Borst van canette - 29,80
butternut, akkerzwam, sausje honing-framboos, wafeltje zoete aardappel
Steak Belgisch Blauw - 33,50
gemengde sla, saus naar keuze, frietjes
Côte à l’Os van kalf Jos Theys - 42,00
gemengde sla, saus naar keuze, frietjes
Rib-eye Holstein Dry Aged - 39,00
gemengde sla, saus naar keuze, frietjes
Supplement warme groenten van het moment - 9,00
Inclusief naar keuze: Frietjes, amandelkroketjes, geconfijte aardappeltjes, aardappelgratin, purée
Saus naar keuze: Béarnaise, peperroom, champignonroom, champignons natuur.
Spaghetti Bolognaise - 9,50
Kindersteak, braadjus, salade - 18,50
Frikadel, frietjes - 8,50
Extra frikadel - 3,00
Verse kibbeling, tartaar, frietjes - 15,50
Kinderijsje - 6,00
Kinderijsje met chocoladesaus - 7,00
La Galope, Côtes de Gascogne (zoet wijntje) - 6,00
Caramel, chocolade, kweepeer, vijg, Pecan - 13,50
Assortiment kaasjes geselecteerd door Freddy, vijgencompote, notenbrood - 16,00
Wijntip: Château Ballan-Larquette, Bordeaux Moëlleux - 6,50 / 39,00
Dame Blanche - 11,50
Kleine Dame Blanche (2 bollen) - 10,00
Warm taartje van Jonagold & kaneel, vanilleroomijs - 12,50
Crème Brûlée - 11,50
Moëlleux van chocolade, vanilleijs (min. 15 min) - 12,50
Caffe Italiano: koffieijs, Amaretto, slagroom - 12,00
Supplement slagroom: +1,50
Zaterdag & zondag
Stuk taart - 4,50
Cristal Alken (25 cl) - 3,10
Cristal Alken (33 cl) - 3,50
Grimbergen Blond (25 cl) - 3,90
Grimbergen Bruin (25 cl) - 3,90
Brugse Witte - 3,90
1758 IPA - 5,90
Hesbania donker - 5,10
Limburgse Kriek van Wilderen - 3,90
Duvel - 5,00
Chimay Bleue (donker) - 5,80
Chimay Blanche (blond) - 5,30
Westmalle Triple - 5,30
La Cress - 4,90
Bitburger 0.0 - 4,40
= streekproduct
Bru plat of bruis
- 25 cl. - 3,00
- 50 cl. - 5,80
- 1 L - 10,00
Coca-Cola - 3,10
Coca-Cola Zero - 3,10
Sprite - 3,10
Fanta - 3,10
Ice Tea - 3,20
Tonic - 3,50
Tonic Agrum - 3,50
Tönissteiner Orange - 3,90
Tönissteiner Citron - 3,90
Tönissteiner Vruchtenkorf - 4,30
Sinaasappelsap - 3,30
Appelsap - 3,30
Fever Tree Mediterrane - 5,00
Vers geperst fruitsap - 7,80
Supplement grenadine: +0,50
Espresso - 3,30
Ristretto - 3,30
Dubbele ristretto - 4,70
Deca - 3,30
Latte Macchiato - 4,00
Café Latte - 4,00
Cappuccino - 4,00
French Coffee (Cognac) - 9,90
Italian Coffee (Amaretto) - 9,90
Irish Coffee (Whisky) - 9,90
Hasseltse Koffie (Jenever) - 7,50
Earl Grey blue flower (zwarte thee) - 4,50
Rozen-marsepein - 4,50
Le Touareg (groene thee) - 4,50
Citronella (groene thee) - 4,50
Opa’s fruittuin (fruitmengeling) - 4,50
Aardbei-munt - 4,50
Sterrenmix (kruidenmengeling) - 4,50
Diestse avond in het Rooibos (Rooibos mengeling) - 4,50
Per glas | fles
Cava Gran Moments Brut Wit - 7,00 | 37,00
Cava Gran Moments Brut Rosé - 7,30 | 38,00
Crémant de Bourgogne, Dom. Baudouin Millet Chablis - 48,50
66 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay, Oogst 2018
Champagne Camiat - ,50 / 68,00
33% Pinot Noir, 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, Guide Hachette des Vins: 1 étoile
Mocktail “Infirmerie” NA - 7,10
fruitsap, agrum, grenadine
Mocktail “Nature” NA - 9,90
distilaat selder, gember
Cocktail “Infirmerie” - 13,30
Negroni - 13,50
Gin, Campari, Rode Martini
Aperol Spritz - 9,90
Campari - 6,80
Campari orange - 9,90
Fryns Gin & Schweppes tonic - 12,50
Fryns Gin & Legacy & tonic - 16,00
Hendrickx Gin & Fever Tree - 14,50
Wilderen Double Gin & Fever Tree - 15,10
Gin Mare & 1724 tonic - 16,10
Martini rood, wit, Fiero - 6,80
Porto rood, wit - 6,80
Pineau de Charentes - 6,80
Sherry Dry - 6,80
Ricard - 8,20
Picon vin blanc - 7,90
Limoncello huisbereid - 6,50
Hasseltse graanjenever - 4,70
Amaretto Disaronno - 7,00
Baileys - 7,00
Bacardi, Wodka - 7,00
Jack Daniels - 8,50
Grand Marnier - 7,40
Cointreau - 7,40
Averna - 7,20
Sambucca - 7,40
Cognac Meukow VSOP - 9,30
Cognac Park XO - 14,90
Cognac Hennessy XO - 23,40
Calvados Ch. Debreuil 8Y - 9,90
Calvados Ch. Debreuil 15Y - 13,40
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade VSOP - 9,30
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade Hors d’âge - 11,20
Grappa Nozzole Affinati in fusti di legni divers - 8,80
Grappa di Tignanello - 11,20
Kraken Rum Black Spiced - 10,50
Zacapa Rum - 14,00
Teeling Single Grain, Ierland - 8,30
Neus: kruiden en fruitige toetsen verweven zich in een onderliggende zoetheid.Mond: een zoete en fruitige stijl met prominente toetsen van vanille, boter en honing.Zacht en erg easy om te drinken.
Benriach 12 years, Schotland Speyside - 9,50
Na zorgvuldig blenden ontstaat een zachte, romige single malt met lagen van rijpend fruit, aromatische rook, zoetheid en verwarmende eikenhout kruiden. In de aanhoudende afdronk komen cacao, sinaasappel en rook in perfecte harmonie samen.
Arran Sherry Cask, Schotland - 10,30
Neus: toffee, zoete specerijen en fruit. Smaak: rijpe vijgen en kersen. Afdronk: pure chocolade, mandarijnen, rijpe vijgen.
HUISWIJN - 5,80 / 28,50
Macon Loché, Chrisalys, Dom. Perraton, Bourgogne - 8,20/ 43,00
100% Chardonnay
Volle witte wijn uit de Mâconnais zonder eiklagering. Vooral tonen van rijp wit fruit, zoals perzik en abrikoos. Complex en boterig, mooie afdronk. Concours mondiale 2020 Vignerons indépendants : gouden medaille oogstjaar 2018
Riesling Rag & bones, Eden Valley, Australië - 9,80 / 51,00
100 % Riesling
Eden Valley is een wijnregio in Zuid-Australië. De beste gaarden bevinden zich op gematigde hellingen die goed blootgesteld zijn aan zonlicht. Dit resulteert in een langer groeiseizoen, waardoor “Eden Valley” wijnen hun typisch geaccentueerde smaak ontwikkelen.
Roero Arneis, Cantina Ceste, Piemonte, Italië - 7,50 / 37,50
100 % Arneis
Mooie wijn met een lichte tot medium body met een duidelijke mineraliteit. Sappig in de mond met een mooie frisheid en aroma’s
HUISWIJN: Entr’Acte Rosé, Côtes du Rhône, Frankrijk - 6,00 / 29,50
Rolle, Marsanne, Merlot - BIODYNAMISCH
Met deze Rosé gaan wijnmakers Jean-Pierre en zoon Florian de creatieve tour op. Zij mengen de plaatselijke druiven Rolle en Marsanne met Merlot, wat resulteert in een mooie rosé vol met fruitsmaken zoals aardbeien, frambozen en perziken.
HUISWIJN - 5,80 / 28,50
Langhe Rosso d.o.c. Tubleu, Cantina Ceste, Piemonte, Italië - 8,00 / 39,50
50 % Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon, 5 % Barbera
Zeer zacht, bijna fluwelig. Intens, vol van kracht. De zuurgraad en alcoholgehalte evenwicht. Hints van peper, fris en vol hooi. De geur doet denken aan wilde bloemen en roos.
Autout Rouge, Côtes du Rhône, Ch. Simian, Frankrijk - 6,50 / 34,50
Syrah, Caladoc, Merlot, Alicante - BIODYNAMISCH
Mooie ronde rode wijn met heel veel rood fruit, licht kruidig en heel soepel.
Een plezierige wijn voorgezellige momenten. In de neus licht kruidig, zwart wild fruit.
In de mond soepel, fris, rijp rood fruit, hinten van witte peper
Tomero, Cabernet Franc, Mendoza, Argentinië - 8,00 / 40,00
100% Cabernet Franc
Tomero betekent “sluiswachter”, een belangrijke functie want hij bepaalde welke wijngaarden er water kregen. Elegante wijn met de typische karakteristieken van deze druif.
Ontdek via deze link onze uitgebreidde wijnkaart