Happy Starters

Tataki Tonijn, gemarineerde komkommer, citrusgel, olijfkrokantje - 13,50 

Tempura Soft-shell krab, avocadomayonaise (3 st) - 13,50 

Spieringvisjes met huisbereide tartaarsaus - 7,50 

Arrosticini lam, rucolaslaatje, dipsaus (6 st) - 13,50

Vietnamese loempia met chilidipsaus (2 st )- 11,00

Dims-sum, wakame & sojasaus (6 st) - 11,00

Sharing

Assortiment Aziatische tapas (2 pers) - 24,00
2 Vietnamese loempia, 4 dim-sum, 4 tigershrimps tempura

Duo bruschetta (8 st / 2 pers) - 19,00
gemarineerde zalm, tomaat

Assortiment Spaanse tapas (2 pers) - 19,50
4 Bruschetta tomaat, 8 albondigas, patata bravas

Voorgerechten of kleine honger

Aspergesoepje, grijze garnalen, krokantje - 9,50

Vitello Tonnato, tonijnmayonaise, rucola, kappertjes - 21,00

​Sint-Jakobsvrucht (3), gegrilde asperge, jonge erwt, lamsoor, kreeftenjus - 23,50

Asperges, gemarineerde zalm & Gin, Hollandaise, haringkaviaar - 21,50

Mi-Cuit van tonijn, tempura soft-shell krab, zuurdesem, avocado - 23,50

Slaatje van Italiaanse ham, gegrilde asperges, gekonfijte tomaat - 19,50

Tiger-scampi (5), daslookroom, zeekraal, groenten (5 st) - 18,50

Zeebarbeel, witte & groene asperges, beurre blanc, tuinboon, peterselie-olie - 21,50

Salade “Infirmerie” - 23,50
Gebakken Sint-Jakobsvruchten (2 st), carpaccio avocado, gemarineerde zalm, kreeftensaus

Garnaalkroket, fris slaatje, waterkersmayonaise - 12,90 (1 st) / 19,50 (2 st)

 Kaaskroket, fris slaatje, waterkersmayonaise  - 10,50 (1 st) / 16,20 (2 st)

Duo garnaal- & kaaskroket - 18,50

Salades

Salade “Infirmerie” - 32,50
Gebakken Sint-Jakobsvruchten (5 st), carpaccio avocado, gemarineerde zalm, kreeftensaus

Verse pasta

Linguini "Infirmerie" - 32,50
Sint-Jakobsvrucht, mossel, venusschelp, scampi, groentjes, kreeftensaus

 Linguini asperges, verse tuinkruiden, tuinboon, tempura asperges - 24,50

Visgerechten

Zeewaterscampi, daslookroom, zeekraal, groenten (7 st) - 28,50

Asperges, gemarineerde zalm & Gin, Hollandaise, haringkaviaar - 28,50

Sliptong, fris slaatje, hoeveboter (3 st) - 35,50

Sint-Jakobsvrucht (5), gegrilde asperge, jonge erwt, lamsoor, kreeftenjus - 37,50

Koningsdorade, ravioli asperges, voorjaarsgroenten, Noilly Prat, groene erwt - 32,50

Vleesgerechten

Spare-ribs - 27,00
chutney van ananas, coleslaw, sweet chili

Zieltje van lam - 32,50
witte & groene asperges, aubergine, daslook, aardappelrösti, gedroogde ham

Eendenborst - 29,80
butternut, akkerzwam, sausje honing-framboos, wafeltje zoete aardappel

Steak Belgisch Blauw - 33,50
gemengde sla, saus naar keuze, frietjes

Rib-eye Holstein Dry Aged - 39,00
gemengde sla, saus naar keuze, frietjes

Supplement warme groenten van het moment - 9,00

Inclusief naar keuze: Frietjes, amandelkroketjes, geconfijte aardappeltjes, aardappelgratin, purée
Saus naar keuze: Béarnaise, peperroom, champignonroom, champignons natuur.

Kid’s corner

Spaghetti Bolognaise - 9,50

Kindersteak, braadjus, salade - 18,50

Kinder Spare Ribs, slaatje, frietjes - 17,50

Frikadel, frietjes - 8,50
   Extra frikadel - 3,00

Verse kibbeling, tartaar, frietjes - 15,50

Kinderijsje - 6,00

Kinderijsje met chocoladesaus - 7,00

Desserten

Structuren van rabarber & framboos - 13,50

Assortiment kaasjes geselecteerd door Freddy, vijgencompote, notenbrood - 16,00
Wijntip: Château Ballan-Larquette, Bordeaux Moëlleux - 6,50 / 39,00

Dame Blanche - 11,50

Kleine Dame Blanche (2 bollen) - 10,00

Bordje van rode vruchten/ Bourbon vanille/ Macaron - 14,50

Warm taartje van Jonagold & kaneel, vanilleroomijs - 12,50

Crème Brûlée - 11,50

Moëlleux van chocolade, vanilleijs (min. 15 min) - 12,50

Caffe Italiano: koffieijs, Amaretto, slagroom - 12,00

Supplement slagroom: +1,50

Bieren van het Vat

Cristal Alken (25 cl) - 3,10
Cristal Alken (33 cl) - 3,50
Grimbergen Blond (25 cl) - 3,90
Grimbergen Bruin (25 cl) - 3,90

Bieren op fles

Brugse Witte - 3,90
1758 IPA - 5,90
Hesbania donker  - 5,10
Limburgse Kriek van Wilderen  - 3,90
Duvel - 5,00
Chimay Bleue (donker) - 5,80
Chimay Blanche (blond) - 5,30
Westmalle Triple - 5,30
Crèmerie Saint-Siméon Freddy’s Flavours  - 4,90
La Cress  - 4,90
Bitburger 0.0 - 4,40

 = streekproduct

Waters

Bru plat of bruis
- 25 cl. - 3,00
- 50 cl. - 5,80
- 1 L - 10,00

Frisdranken

Coca-Cola - 3,10
Coca-Cola Zero - 3,10
Sprite - 3,10
Fanta - 3,10
Ice Tea - 3,20
Tonic - 3,50
Tonic Agrum - 3,50
Tönissteiner Orange - 3,90
Tönissteiner Citron - 3,90
Tönissteiner Vruchtenkorf - 4,30
Sinaasappelsap - 3,30
Appelsap - 3,30
Fever Tree Mediterrane - 5,00
Vers geperst fruitsap - 7,80

Supplement grenadine: +0,50

Warme dranken

Espresso  - 3,30
Ristretto - 3,30
Dubbele ristretto - 4,70
Deca - 3,30
Latte Macchiato - 4,00
Café Latte - 4,00
Cappuccino - 4,00

French Coffee (Cognac) - 9,90
Italian Coffee (Amaretto) - 9,90
Irish Coffee (Whisky) - 9,90
Hasseltse Koffie (Jenever) - 7,50

Thee

Earl Grey blue flower (zwarte thee) - 4,50
Rozen-marsepein - 4,50
Le Touareg (groene thee) - 4,50
Citronella (groene thee) - 4,50
Opa’s fruittuin (fruitmengeling) - 4,50
Aardbei-munt  - 4,50
Sterrenmix (kruidenmengeling) - 4,50
Diestse avond in het Rooibos (Rooibos mengeling) - 4,50

Bubbels

Per glas | fles

Cava Gran Moments Brut Wit - 7,00 | 37,00

Cava Gran Moments Brut Rosé - 8,00 | 42,00

Crémant de Bourgogne, Dom. Baudouin Millet Chablis - 48,50
66 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay, Oogst 2018

Champagne Camiat - 9,50 / 62,00
33% Pinot Noir, 34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, Guide Hachette des Vins: 1 étoile

Aperitieven

Mocktail “Infirmerie” NA - 7,10
   fruitsap, agrum, grenadine
Mocktail “Nature” NA - 9,90
   distilaat selder, gember

Cocktail “Infirmerie” - 13,30
Negroni - 13,30
   Gin, Campari, Rode Martini
Espresso Martini - 13,50
   Koffielikeur, vodka, espresso
Aperol Spritz - 9,90
Campari - 6,80
Campari orange - 9,90
Fryns Gin & Schweppes tonic  - 12,50
Fryns Gin & Legacy & tonic  - 16,00
Hendrickx Gin & Fever Tree - 14,50
Wilderen Double Gin & Fever Tree  - 15,10
Gin Mare & 1724 tonic - 16,10
Martini rood, wit, Fiero - 6,80
Porto rood, wit - 6,80
Pineau de Charentes - 6,80
Sherry Dry - 6,80
Ricard - 8,20
Picon vin blanc - 7,90

Digestieven

Limoncello huisbereid - 6,50
Hasseltse graanjenever  - 4,70
Amaretto Disaronno - 7,00
Baileys - 7,00
Bacardi, Wodka - 7,00
Jack Daniels - 8,50
Grand Marnier - 7,40
Cointreau - 7,40
Averna - 7,20
Sambucca - 7,40

Cognac Meukow VSOP - 9,30
Cognac Park XO - 14,90
Cognac Hennessy XO - 23,40

Calvados Ch. Debreuil 8Y - 9,90
Calvados Ch. Debreuil 15Y - 13,40

Bas Armagnac Ch. de l’Aubade VSOP - 9,30
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade Hors d’âge - 11,20

Grappa Nozzole Affinati in fusti di legni divers - 8,80
Grappa di Tignanello - 11,20

Kraken Rum Black Spiced - 10,50
Zacapa Rum - 14,00

Witte suggestiewijnen

HUISWIJN - 6,00 / 30,00

Roero Arneis, Cantina Ceste, Piemonte, Italië - 7,50 / 37,50
100 % Arneis. Mooie wijn met een lichte tot medium body met een duidelijke mineraliteit. Sappig in de mond met een mooie frisheid en aroma’s van wit fruit zoals perzik en abrikoos, tropisch fruit en een klein bittertje op het einde.

Macon Vinzelles, Floralys, Dom. Perraton, Bourgogne - 8,20 / 43,00
100% Chardonnay. Onze Mâcon-Vinzelles is het resultaat van de assemblage van drie percelen gelegen aan de voet van de heuvel van Vinzelles, Deze wijn zit vol frisheid, een neus van witte bloemen en een aromatische afdronk.

Vigna Traverso, Friuli, Italië - 9,50 / 47,50
100 % Sauvignon. Witte wijn met delicate groene accenten. Toetsen van tomatenblad, groene peper, salie, munt, witte peer, vlierbloesem en exotisch fruit. In de mond heeft hij een mineraal en aromatisch karakter. Dit is een volle wijn met goede zuren. Decanter 88/100

Rosé suggestiewijnen

HUISWIJN: Entr’Acte Rosé, Côtes du Rhône, Frankrijk - 6,50 / 32,00
Rolle, Marsanne, Merlot - BIODYNAMISCH
Met deze Rosé gaan wijnmakers Jean-Pierre en zoon Florian de creatieve tour op. Zij mengen de plaatselijke druiven Rolle en Marsanne met Merlot, wat resulteert in een mooie rosé vol met fruitsmaken zoals aardbeien, frambozen en perziken.

Rode suggestiewijnen

HUISWIJN - 6,00 / 30,00

Casablanca Monastrell, Torro, Spanje - 7,00 / 34,50
100 % Monastrell. The Casablanca Monastrell is dieprood van kleur, in de neus vindt men aroma’s terug van rijpe kersen en zwart fruit. Deze wijn met zachte tannines is complex en heeft een lange afdronk. Gouden medaille munid vini summertasting 2020.

Solstice, Bordeaux rouge, Château Altimar - 8,00 / 39,50
100 % Merlot. Deze rode wijn is de basiscuvée van Château Altimar, gelegen in Néac juist naast Pomerol. Donkerrode kleur, vooral bos- en braambessen, mooie lange afdronk. Médaille d’or 2019 op de Concours de Bordeaux 2020. Hachete des Vins: 1 étoile (vin tres réussi)

Valpollicella Ripasso Superiore, Bonfanti, Veneto, Italië - 9,50 / 46,50
Druiven: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina. Mooie dieprode kleur. Intens en mooi rond en vol van smaak. Aroma’s van vanille, rood rijp fruit en ook gedroogd fruit. Ook wel de kleine Amarone genoemd. En terecht!