Vanaf 8 mei verwelkomen we jullie graag op onze zomerbar INFIRMERIE OUTDOOR op het Pliniuspark, Fonteindreef 8 te Tongeren. Openingsuren: woensdag  16u - 22u en van donderdag tot zondag: 11u - 22u.

Bites

Mix van gerookte olijven   4,50

Nachos guacamole   7,00
Nacho pulled porc (zure room / Jalapeño / kerstomaat)   8,50
Nacho chili (zure room / Jalapeño / kerstomaat)   8,50

Curly seasoned fries natuur   7,00
Curly seasoned fries cheddar sauce   8,00

Chimichurry gemarineerd scampi (koud - 6 stuks)   9,50
Vietnamese loempia met chili dip (veggie - 2 stuks)   9,50

Bruschetta tomaat-look-basilicum (6 stuks)   12,00
Bruschetta gemarineerde zalm, citrusgel, gekonfijte citroen (6 stuks)   13,20

Assortiment bruschetta (8 stuks)   16,50

Summer bites   17,50
Bruschetta tomaat, gemarineerde scampi & curly seasend cheddar fries)

Assortiment  charcuterie   19,50
exclusief van het Black diamond varken zonder additieven & Belgisch. Coppa / Salchichon / slow cooked ham with truffle / 24 months Cured ham / Pastrami(rund) Vergezeld van confijt pompoen-appel, rucola, zongedroogde tomaat

Voorgerechten

Carpaccio van West-vlaams gerijpt rund, rucola, parmezaan, zongedroogde tomaten   16,50

Vitello-Tonato, traag gegaard kalfsvlees, tonijn-ansjovismayonaise   16,80

Garnaalkroketjes, fris slaatje en citroen, verse tartaar   11,60 (1st) | 18,50 (2st)

Kaaskroketjes, fris slaatje en citroen, verse tartaar   9,90 (1st) | 15,90 (2st)

Duo garnaal-en kaaskroketjes, fris slaatje en citroen   17,20

Salades

Salade “Infirmerie”   29,90
Gebakken sint-Jakobsvruchten, carpaccio avocado, gemengde sla, gemarineerde zalm, kreeftensaus

Salade geitenkaas   25,50
Luikse stroop, traag gegaarde buikspek, scampi, gekarameliseerde appeltjes

Verse pasta

Linguini “Infirmerie”   29,90
Sint-Jakobsvrucht, scampi, mossel, venusschelpjes, kreeftensaus.

Vleesgerechten

Spare ribs, zoetzure groenten, ananas, sweet chili   22,90

Rundstartaar à la minute, kappertjes fris slaatje   25,20

Steak Belgisch Blauw   27,50

Inclusief naar keuze: frietjes, kroketten, gebakken aardappeltjes, geplette aardappel, grotpaddenstoel uit Kanne, champignonroom, peperroom, getomateerde kruidenboter

Kids

Agnus beef burger (ketchup / mayo)   9,50

Homemade kibbeling met curly fries   9,50

Homemade chicken nuggets met curly fries   9,50

Desserten

Charmes Colombelle - zoet wijntje   5,00

Dame Blanche   10,80

Kleine dame blanche (2 bollen)   8,80

Caffe Italiano : koffie-ijs, Amaretto, slagroom   11,00

Supplement slagroom   +1,20

Voor- en hoofdgerechten

Slaatje van gegrilde asperges, gekonfijte trostomaat, 24 maanden gerijpte ham, Parmezaan   VG 21,00 | HG 31,00

Superfoodsalade, rode biet, quinoa, avocado, feta   VG 16,50 | HG 24,50

Carpaccio dry aged beef, gewokte asperges in vanille-olie, rucola   21,00

Asperges met huis gemarineerde zalm & Ambiorix Gin, Hollandaise   VG 19,50 | HG 28,00

Roomsoepje van aperges, slow cooked ham & truffle    8,00

Sint-Jakobsvruchten, zeekraal, lamsoor, witte en groene asperges gegrild, blanke boter   VG 21,00 | HG 31,00

Zieltje van jong lam, daslook, gegrilde asperges, gedroogde ham, aardappelgratin   27,50

Linguini, tuinboon, asperges, Pecorino   22,50

Kabeljauwhaas, dashi, geplette aardappel, tuinboon, gekonfijte tomaat, jonge wortel   27,50

Rib-eye van Black Diamond Pork, lentegroenten, Meaux-mosterd, gebakken aardappelen   22,00

Ierse Tomahawk, seizoenslaatje, saus naar keuze & frietjes (min. 2 pers)   38,00 pp

Côte à l’os Normande dry aged 6 weken, seizoenslaatje, saus naar keuze & frietjes   36,00

Dessert

Vanille-ijs met aardbeien   12,00

Menu Infirmerie

Asperges met huisgemarineerde zalm & Fryns Gin, Hollandaise 
   wijntip: Menetou-Salon Fossiles

*Roomsoepje van asperges, slow cooked ham & truffel

Kabeljauwhaas, dashi, geplette aardappel, tuinboon, gekonfijte tomaat, jonge wortel
   wijntip: Macon, dom. Du Mont-Epin
of
Zieltje van lam, daslook, gegrilde groene & witte asperges, aardappelgratin
   wijntip / suggestion de vin: Rioja Crianza Campillo

Aardbeien, vanille-ijs, crumble, macaron
 

Enkel per tafel geserveerd
3 gangen: 44,00 pp | *4 gangen: 49,00 pp

Witte wijnen

HUISWIJN: L’Or du Sud Sauvignon, Frankrijk   4,70 | 23,50
Languedoc, Sauvignon blanc.
“Cooperative Winery of the Year” door het Revue du Vin de France.

Macon-Péronnne, Dom. Du Mont-Epin, Bourgogne, Frankrijk    6,80 | 35,50
Chardonnay, BIO.
In het glas merken we een frisse wijn met aroma’s van agrumes, citrus en wat florale toetsen. Zeer frisse en sappige wijn met in de mond fijne aroma’s van appel, citroen en peren. De wijn rijpt 8 maanden op droesem in inoxen vaten.

Menetou-Salon ”Fossiles”, Robert Cantin, Loire, Frankrijk   7,50 | 39,00
Sauvignon Blanc.
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit het dorpje Menetou-Salon, gelegen onder Sancerre. De wijnstokken genieten van een kalkrijke bodem dat ideaal is voor de Sauvignon Blanc druiven. Frisse en sappige aroma’s van witte bloemen en een tikkeltje citrus. Elegant en verfijnd!

Rosé wijnen

L’Or du Sud Syrah Rosé   4,70 | 23,50
Mooie rosé wijn met dat tikkeltje kruidigheid. Typische Syrah aroma’s.

Miraflors Rosé, Lafage, Roussillon   5,70 | 28,50
Mourvèdre, Grenache Noir, Grenache Gris.
De wijn komt van terrasvormige percelen langs de kust. Heerlijk fris en zacht in de mond, aroma’s van wit fruit en citrus, moeilijk te weerstaan omwille van zijn fabelachtige zuiverheid.

Rode wijnen

HUISWIJN - VIN DU PATRON: Les Vignes Rouges, Cros Pujol, Frankrijk   4,70 | 23,50
Languedoc, 50% Syrah, 20% Grenache; 15% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Carignan

Masseria Pacioli, Puglia, Italië    5,90 | 29,50
Negroamaro is een hele fruitige druif uit Puglia. Verrassende neus met tonen van rood en rijp fruit. Best Italian wineproducer 2017 & 2018.

Bodegas Campillo, Rioja Crianza, Spanje   6,50 | 32,00
Tempranillo
Door de rijping van maar liefst 18 manden is dit een zeer mooie, volle en zachte rode wijn. Aroma’s van vanille kersen, zwart fruit, zoethout... Langdurige en fijne afdronk.

Bubbels

Cava Grans Moments Brut wit   6,10 | 29,5
0
Cava Grans Moments Rosado   6,60 | 33,00
Champagne Damien Hugot Brut Grand Cru, Blanc de blancs   52,00

Aperitieven & cocktails

Homemade limonade (Limoen / Gember / Citroengras met bruiswater
)   4,00
Mocktail “Nature” (distillaat munt-selder-gember)   9,50
Hugo (cava, vlierbloesemsiroop, bruiswater)   8,00
Aperol Spritz   8,50
Campari   6,00
Campari Orange   9.,50
Campari Spritz   11,50
Martini Wit    5,90
Porto Rood, Wit    5,90
Pineau de Charentes    5,90
Ricard   7,5
0
Homemade Limoncello Spritz   11,00
*Fryns Gin & Fever Tree   9,50
Hendricks Gin & Fever Tree   13,50
*Wilderen double Gin & Fever Tree   14,40
Jack’s Daniels Cola   9,50

Cuba Libre   11,00
*Fryns Belgian Negroni (Hasseltse genever, Vermouth, bitter)
   12,00
Jack’s Smashed apple (Jack’s Tennessee Fire, strongbow apple, limoensiroop)   12,00
Fryns Cosmopolitan (wodka, cointreau, veenbessen, limoen)
   12,00
Fryns Lazy Red cheeks (wodka, frambozen, limoensap, violetsiroop)   12,00

* Lokale producten

Bieren

Cristal Alken 25cl van’t vat   2,50
Sezoens Original   3,00
Sezoens Aparta   3,00
1758   4,00
Kasteel Rouge   4,00
Vedett   3,50
Duvel   4,50
Chimay Bleu (donker)   5,00
Chimay Triple ( blond)   4,50
Strongbow appel   4,00
Strongbow Red   4,00
Desperados   4,50
Desperados Virgin 0.0   4,50

Frisdranken

Bru plat of bruis   2,50
Coca cola / zero   2,50
Fanta    2,50
Sprite    2,50
Schweppes Tonic   2,70
Ice Tea   2,70
Sinaasappelsap   2,70
Appelsap   2,70

Warme dranken

Espresso   2,50
Ristretto   2,50
Dubbele Ristretto   3,10
Deca   2,60
Cappuccino   3,10
Earl Grey blue flower zwarte thee   3,50
La Touareg groene thee   3,50
Opa’s fruittuin fruitmix thee   3,50
Diestse avond in het Rooibos thee   3,50

Digestieven

Limoncello huisbereid   6,20
Amaretto di Saronno   6,50
Baileys   6,50
Bacardi   6,50
J&B   6,50
Jack Daniels   6,50
Glenfiddich   7,50
Johnnie Walker Red Label   8,50
Sambucca   6,90
Cognac Meukow VSOP   8,50
Calvados Groult Roger 8 years   8,90

©2021 Infirmerie