Beste klanten, bedankt om het contact tracing formulier in te vullen bij uw bestelling in de Infirmerie.
Een stukje geschiedenis beleven in de voormalige Infirmerie en de ermee verbonden Ursulakapel! De Infirmerie staat voor gezellig genieten! Wij ontvangen u graag in één van de mooiste panden van Tongeren. Een uniek historisch kader met een eigentijdse look.
Met de grootste zorg selecteren wij de beste grondstoffen voor onze eerlijke keuken die garant staat voor een perfecte kwaliteit. U kan genieten van een snelle middaghap, een uitgebreid diner of gewoon een lekker glas op ons gezellig terras.
VOORGERECHTEN
Pastei van jonge patrijs, ham van everzwijn, compote van kweepeer, herfstslaatje 13,50
Carpaccio van edelhert, truffelmayonaise, gemarineerde paddenstoelen, rucola, pijnboompit 17,50
Soepje van flespompoen, krokantje, Italiaanse ham 8,00
HOOFDGERECHTEN
Rauwe vegan lasagne (koud), komkommer, tapenade tomaat, cashew, avocado 21,50
Zalm, gesmoorde prei, Nouilly Prat, geplette aardappel, mini-groenten 26,50
Onglet (longhaas) van kalf, crème aardpeer, jus van gekonfijte sjalot, gebakken aardappeltjes, slaatje 23,50
Stoofpotje van edelhert, spekjes, zilverui, grotpaddenstoel, mini-appeltje & veenbes, knolselderpuree 26,50
Filet van hert, crème van flespompoen, wildjus, bospaddenstoel, grondwitloof, gekarameliseerde vijg, amandelkroket 32,50
BELGISCHE JACHT
Jonge patrijs, savooikool & spekjes, schorseneer & spruitjes, mini- appeltje veenbes, jus van patrijs, amandelkroket 34,00
Fazantenhen, tatin van bout en grondwitloof, crème van aardpeer, schorseneren & spruitjes, knolselderpuree 29,50
Hazenrug “Harlequin”, wintergroenten, knolselderpuree (2 pers) pp 37,00
NAGERECHTEN
Wentelteefjes, compote van kweepeer, gekarameliseerde appeltjes, gemarineerde kumquat, citroentijm, amandelijs 11,00
Carpaccio van edelhert, truffelmayonaise, gemarineerde paddenstoelen, rucola*
Wijntip: Ijalba crianza blanco
Pompoensoepje, krokantje, Italiaanse ham
Zalm, gesmoorde prei, Nouilly Prat, geplette aardappel, mini- groenten
Wijntip: Chardonnay, Ch. Grézan 6,30 / 28,50
OF
Fazant, tatin van bout en grondwitloof, crème van aardpeer, schorseneren & spruitjes, knolselderpuree
Wijntip: Barbera d’alba
Wentelteefjes, compote van kweepeer, gekarameliseerde appeltjes, gemarineerde kumquat, citroentijm, amandelijs
3 gangen: 43,00 pp
*4 gangen: 49,00 pp
Enkel per tafel geserveerd
Lende van Mangalica (wolvarken) traag gegaard, dipsausjes/zoetzure groentjes 13,50
Vietnamese loempia met chilidipsaus - veggie 2 st 9,00
Dim-sum, wakame & sojasaus, geserveerd in een stoommandje 6 st 11,00
Tempura van tigershrimps, Oosters slaatje op leisteen met chilisaus 12,00
Assortiment Aziatische tapas 2 pers 24,00
2 vietnamese loempia, 4 dimsum, 4 tigershrimps
Bruschetta tomaat-look-basilicum 6 st 11,00
Bruschetta Pastrami 6 st 14,00
confit van appel-pompoen, zoetzure groenten
Bruschetta gemarineerde zalm, citrusgel, gekonfijte citroen 6 st 13,00
Assortiment bruschetta 12 st / 2 pers 19,50
Albondigas in zuiderse tomatensaus 8 st 9,00
Patatas bravas, paprikamayonaise 6,90
Assortiment Spaanse tapas 2 pers 18,50
bruschetta tomaat, albondigas, patatas bravas
Assortiment Zuiderse charcuterie 2 pers 17,50
Coppa di lombardia, Salami Spinata, Holsteiner Pastrami,
Italiaanse boerenham, gekookte ham van Belgascognevarken,
confit pompoen-appel, rucola, zongedroogde tomaat
Gemarineerde zalm (munt, dille, Wilderen Gin), yuzugel, citroen 15,50
Slaatje huisgerookte zeeduivel, limoenvinaigrette, groentjes 18,50
Rundscarpaccio, rucola, Parmezaan, zongedroogde tomaatjes 16,50 (VG) / 21,50 (HG)
Vitello Tonato 16,80 (VG) / 22,50 (HG)
traag gegaard kalfsvlees, tonijn-ansjovismayonaise
Gelakt buikspek traag gegaard, crème van aardpeer, sucrine 14,50
Tiger-scampi, daslookroom, mini-groenten 5 st 17,50
Sint-Jakobsvruchten, flespompoen, bloedworst, balsamico 18,50
Garnaalkroketjes, 9,50 (1 st) / 18,50 (2 st)
met fris slaatje, citroen en verse tartaar
Kaaskroketjes 7,90 (1 st) / 13,90 (2 st)
met fris slaatje, citroen en verse tartaar
Duo garnaal- & kaaskroketjes 16,50
met fris slaatje, citroen en verse tartaar
Salade “INFIRMERIE” met gebakken Sint-Jakobsvruchten 19,50 (VG) / 29,90 (HG)
carpaccio avocado, gemengde sla, grijze garnalen, kreeftensaus
Superfoodsalade 19,50
quinoa, feta, avocado, salade, rode biet
Salade geitenkaas 23,50
Luikse stroop, traag gegaard buikspek, scampi, gekarameliseerde appeltjes
Wok Thai curry, kokosmelk, rode curry, wokgroenten, rijst
Kip 21,80
Tofu - veggie 21,80
Scampis 24,90 (9 st)
Linguini bospaddenstoelen, kastanjes, verse kruiden, truffel 23,90
Linguini “Infirmerie” 29,90
Sint-Jakobsvrucht, scampi, mossel, venusschelpjes, kreeftensaus
Zeewaterscampi 24,90 (9 st)
in daslookroom, zeekraal, mini-groenten
Slibtong (3 st), fris slaatje, hoeveboter 27,80
Gebakken Sint-Jakobsvruchten 29,80 (6 st)
kreeftensaus, gegrilde groene asperges, zeekraal, brocolini
Stoverij van varkenswangetjes, Hesbania, slaatje 21,80
Spare ribs, zoetzure groentjes, ananas, sweet chili 21,80
Rundstartaar à la minute, kappertjes, fris slaatje 21,80
JUNIOR BEEF «JOS THEYS»
Steak Junior-beef 250 gr 27,50
Châteaubriand Junior-beef 700 gr (2 pers) pp 32,00
LA NORMANDE OF BOEUF CIDRÉ
licht aromatisch of présalé, lichte vetadering
Côte à l’Os Dry Aged 6 weken 500 gr 36,00
Filet Pur 250 gr 38,00
Inclusief naar keuze: béarnaise, champignons uit Kanne natuur, champignonroom, peperroom, Roquefort
Frietjes, verse pasta, kroketten, aardappeltjes met rozemarijn, aardappelgratin, geplette aardappelpuree, basmatirijst
Kibbeling, tartaar, frietjes 8,50
Spaghetti Bolognese 9,50
Kipfilet, appelmoes, frietjes 10,50
Spare ribs, zoetzure groentjes, ananas, sweet chili, frietjes 12,50
Lange hamburger, frietjes 8,50
Supplement lange hamburger +3,00
Kinderijsje 6,00
Zaterdag en zondag van 15u tot 17u
met suiker 6,00
met ijs 8,00
mikado 9,80
Dame blanche 10,80
Kleine Dame blanche (2 bollen ijs) 8,80
Dame noire 11,50
Tarte tatin, vanilleroomijs (min. 15') 10,80
Crème brûlée 9,50
Moëlleux van chocolade, vanilleijs (min. 15') 10,80
Caffe Italiano: koffieijs, amaretto, slagroom 11,00
Supplement slagroom + 1,20
Cristal Alken (25 cl) 2,60
Cristal Alken (33 cl) 3,10
Grimbergen Blond (33 cl) 3,00
Grimbergen Bruin (33 cl) 3,00
Brugse Witte 2,80
Hesbania donker 4,00
Limburgse Kriek van Wilderen 3,30
Duvel 3,90
Chimay blauw (donker) 4,10
Chimay wit (blond) 3,90
Westmalle Triple 3,90
La Cress 3,90
Clausthaler alcoholvrij 3,20
Waters 25 cl. I 50 cl. I 1 l.
Bru plat 2,70 I 5,00 I 9,50
Bru bruis 2,70 I 5,00 I 9,50
Coca-Cola 2,70
Coca-Cola Light 2,70
Coca-Cola Zero 2,70
Sprite 2,70
Fanta 2,70
Ice Tea 2,80
Tonic Agrum 2,90
Tonic 2,90
Tönissteiner Orange 3,10
Tönissteiner Citron 3,10
Tönissteiner Vruchtenkorf 3,20
Supplement grenadine + 0,50
Sinaasappelsap 2,80
Appelsap 2,80
Tomatensap 2,80
Fever Tree Mediterrane 4,00
Vers geperst fruitsap 6,90
Chocolademelk koud 2,90
Espresso 2,60
Ristretto 2,60
Dubbele ristretto 4,10
Deca 2,60
Latte Macchiato 3,30
Café Latte 3,30
Cappuccino 3,30
French Coffee (Cognac) 8,30
Italian Coffee (Amaretto) 8,30
Irish Coffee (Whisky) 8,30
Hasseltse Koffie (Jenever) 7,20
Warme chocolademelk 3,80
Earl Grey blue flower (zwarte thee) 3,80
Rozen-marsepein 3,80
Le Touareg (groene thee) 3,80
Citronella (groene thee) 3,80
Opa’s fruittuin (fruitmengeling) 3,80
Aardbei-munt 3,80
Sterrenmix (kruidenmengeling) 3,80
Diestse avond in het Rooibos (Rooibos mengeling) 3,80
Per glas | fles
Cava Gran Moments Brut Wit 6,00 | 29,50
Cava Gran Moments Brut Rosé 6,60 | 33,00
Franciacorta Millesimato 44,50
Champagne Damien Hugot Brut, Gd Cru 12,00 | 52,00
Blanc de Blancs - Chardonnay
Schorpion Goud, Vliermaal, België 49,00
100% Chardonnay
Mocktail “Infirmerie” NA 6,10
fruitsap, agrum, grenadine
Aperol Spritz 7,60
Campari 5,50
Campari orange 7,90
Wilderen Double Gin & Fever Tree tonic 12,10
Hendrickx Gin & Fever Tree tonic 12,10
Malfy Gin Lime & Fever tree Tonic 12,10
Gin Mare & 1724 tonic 12,50
Gordons Gin & Schweppes tonic 8,80
Martini rood, wit, Fiero 5,70
Porto rood, wit 5,70
Pineau de Charentes 5,70
Sherry Dry 5,70
Ricard 7,10
Picon vin blanc 7,10
Limoncello huisbereid 6,20
Smeets jenever 4,30
Jägermeister 5,50
Amaretto Disaronno 6,50
Baileys 6,50
Bacardi, Wodka 6,50
Johnny Walker Red Label 6,50
J&B 6,50
Chivas Regal 7,60
Glenfiddich 7,60
Jack Daniels 7,60
Grand Marnier 6,60
Cointreau 6,50
Averna 6,50
Sambucca 6,50
Cognac Hardy VSOP 8,50
Cognac Park Borderies 10,80
Cognac Park XO 13,80
Cognac Hennessy 22,50
Calvados Groult Roger 8Y 8,90
Calvados Groult Roger 15Y 11,50
Bas Armagnac
Ch. de l’Aubade VSOP 8,90
Bas Armagnac
Ch. de l’Aubade, Hors d’âge 10,80
Grappa Nozzole
Affinati in fusti di legni divers 8,20
Grappa di Tignanello 10,70
Huiswijn - Vin du patron: L’Or du Sud Sauvignon, Frankrijk 4,50 | 22,50
Languedoc, Sauvignon blanc
“Cooperative Winery of the Year” door het Revue du Vin de France.
Château Grézan Chardonnay Languedoc-Roussillon, Frankrijk 6,30 | 28,50
100% Chardonnay, enkele maanden rijping op eiken vaten.
Aroma’s van citrus, exotisch fruit en pompelmoes en een tikkeltje kruiden. Zacht en rond dankzij
een subtiele eiklagering.
Ijalba Blanco Crianza, Rioja, Spanje 7,70 | 38,00
50% Viura, 30% Maturana Blanca, 20% Tempranillo Blanco
Prachtige, volle, gastronomische witte wijn. De wijn rijpt vervolgens gedurende 8 maanden in nieuwe eiken vaten. Strogele kleur in het glas. De eikaroma’s zijn duidelijk aanwezig. Brioche, vanille, marsepein…
Pouilly Fumé, Loire, Frankrijk 7,90 | 39,00
100% Sauvignon blanc
Heerlijke maar vooral loepzuivere Sauvignon blanc uit de regio Pouilly-Fumé! De bodem voor deze Cuvée is Silex. Heerlijk sappige aroma’s van buxus, mango, kweepeer en een beetje minerale accenten. Genieten! Heerlijk bij een lekker stukje geitenkaas
L’Or du Sud Syrah Rosé 4,50 | 22,50
Mooie rosé wijn met dat tikkeltje kruidigheid. Typische Syrah aroma’s.
Miraval Rosé 7,90 | 39,00
Côtes de Provence - BIO. Cultroséwijn van Angelina Jolie en Brad Pitt.
Uitgeroepen door Decantermagazine in 2017 tot beste rosé in de wereld.
Huiswijn - Vin du patron: Les Vignes Rouges, Cros Pujol, Frankrijk 4,50 | 22,50
Languedoc
50% Syrah, 20% Grenache; 15% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Carignan
Lucarelli sangiovese, Puglia, Italië 5,40 | 27,00
Een Sangiovese met stevig wat karakter in het glas. Maraschinokersen met een vleugje roostertoetsen. Inox vinificatie. Maceratie/fermentatie gedurende 15 dagen. Afkomstig uit Puglia, de appellatie Daunia, “uit de laars van Italie”.
“Zolla”, Primitivo di Manduria, Vigneti del Salento, Puglia, Italië 6,80 | 34,00
100% Primitivo (80% van oude wijnstokken)
De druiven zijn voor deze Cuvée afkomstig uit Manduria. 80% van deze wijn is afkomstig van oude wijnstokken. Intense aroma’s van kersen en bramen met accenten van kruiden, vanille en leer. Rijke, fluweelzachte wijn met mooi verweven tannines en een lange afdronk.
Barbera d’Alba Superiore Cantine Ceste, Piemonte, Italië 7,20 | 36,00
100% Barbera
Afkomstig van een klein stukje wijngaard in San Defendente di Govone. De druiven worden manueel geplukt, en de wijn rijpt 24 maanden. Mooie robijnrode kleur in het glas. Beetje aardse tonen met aroma’s van kersen en een flinke portie kruiden.
Per glas I fles
ITALIA
Vernaccia di San Gimignano - Tenuta le Calcinaie 34,50
San Gimignano, Toscana - Vernaccia - BIO
Arneis Terre Alfieri - Cantina Ceste 6,50 / 32,00
Piëmonte - Arneis
ESPANA
La Almendrera Verdejo - Bodegas Val de Vid 29,50
Rueda, Castilla y Léon, Spain - Verdejo
Auzells Tomas Cusine BIO 35,00
Riesling, Sauvignon blanc, Albarino ,Chardonnay
FRANCE
Chardonnay - Château Grézan 6,30 / 28,50
Frankrijk, Languedoc - Chardonnay
Château de Buffavent - Chardonnay Vielles Vignes 32,00
Frankrijk, Bourgogne (Beaujolais) - Chardonnay
Pouilly Fuissé - Domaine de la Croix Senaillet 49,00
Frankrijk, Bourgogne - Chardonnay - BIO
Château de Nages - Vieilles Vignes - BIO 34,00
Costières de Nîmes, Côtes du Rhône
Grenache blanc, Roussanne, Viognier
Pouilly Fumé - “Silex” Robert Cantin 7,90 / 39,00
Frankrijk, Loire - Sauvignon blanc
Sancerre - “Silex” - Domaine Reverdy-Dueroux 41,00
Sancerre, Loire - Sauvignon blanc
ÖSTERREICH
Grüner Veltliner “Cru Brunnthal” Kolkmann 32,00
Wagram, Niederostereich - Grüner Veltliner
BELGIË
Pinot Blanc - Aldeneyck 34,50
Maasvallei Limburg, Maaseik - Pinot Blanc
Per glas I fles
Amélie Syrah 4,50 / 22,50
Languedoc - Syrah
Villa La Vie en Rose 4,60 / 26,10
Lionel Osmin - Sud-Ouest - Negrette
Per glas I fles
HUISWIJN - FRANCE
Meliac Rouge 4,50 / 22,50
Pays d’Oc. Grenache, Syrah, Carignan
ESPANA
Viore “5 meses en Barrica” 5,20 / 26,00
Spanje, Toro - Tinta de Toro - Tempranillo
Montsant DO - I Tant Garnatxa Negra 29,50
Montsant, Catalonia - Garnatxa Negra
ITALIA
Luccarelli Sangiovese 5,20 / 26,50
Puglia - Sangiovese
Alta “Primitivo” - Cantina Teanum 5,90 / 29,50
Italië, Puglia - Primitivo
Barbera Alba “Superiore” Cantina Ceste 36,00
Italië, Piëmonte - Barbera
Barolo - Casina Amalia 55,00
Italië, Piëmonte - Nebbiolo
FRANCE
Château Haut-Blanville Grand Cuvée 37,50
Languedoc - France
85% Syrah, 15% Carignan, Grenache
Gigondas - Cave de Gigondas 36,00
Frankrijk, Rhône - 75% Grenache, 15% Syrah,
10% Mourvèdre, 10% Cinsault
Mercurey 1er Cru “Clos L’Evêque” Dom. Belleville 49,00
Frankrijk, Bourgogne - Pinot Noir
Château Petit Bocq - Saint-Estèphe - Bordeaux 51,00
50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon
5% Cabernet Franc
CHILI
Grand Terroir Los Lingues Carmenere Casa Silva 32,50
Colchagua Valley, Chili - Carmenere
ARGENTINA
Reserva Malbec - Bodega del Fin del Mundo 33,70
Patagonië, Argentina - Malbec
Special Blend Reserva Bodega del Fin del Mundo 53,00
Patagonië, Argentinië
40% Cabernet Sauvignon, 40% Malbec, 20% Merlot
Per glas I fles
Charmes Colombelle 5,50 / 29,50
Zuidwest Frankrijk (Gascogne) - Gros Manseng