Omtrent nieuwe maatregelen i.v.m. Corona-virus

Beste klanten, bedankt om het contact tracing formulier in te vullen bij uw bestelling in de Infirmerie.

Een stukje geschiedenis beleven in de voormalige Infirmerie en de ermee verbonden Ursulakapel!  De Infirmerie staat voor gezellig genieten!  Wij ontvangen u graag in één van de mooiste panden van Tongeren. Een uniek historisch kader met een eigentijdse look.

Met de grootste zorg selecteren wij de beste grondstoffen voor onze eerlijke keuken die garant staat voor een perfecte kwaliteit.  U kan genieten van een snelle middaghap, een uitgebreid diner of gewoon een lekker glas op ons gezellig terras.

Suggesties

VOORGERECHTEN

Pastei van jonge patrijs, ham van everzwijn, compote van kweepeer, herfstslaatje   13,50

Carpaccio van edelhert, truffelmayonaise, gemarineerde paddenstoelen, rucola, pijnboompit   17,50

Soepje van flespompoen, krokantje, Italiaanse ham   8,00

 

HOOFDGERECHTEN

Rauwe vegan lasagne (koud), komkommer, tapenade tomaat, cashew, avocado   21,50

Zalm, gesmoorde prei, Nouilly Prat, geplette aardappel, mini-groenten   26,50

Onglet (longhaas) van kalf, crème aardpeer, jus van gekonfijte sjalot, gebakken aardappeltjes, slaatje 23,50

Stoofpotje van edelhert, spekjes, zilverui, grotpaddenstoel, mini-appeltje & veenbes, knolselderpuree   26,50

Filet van hert, crème van flespompoen, wildjus, bospaddenstoel, grondwitloof, gekarameliseerde vijg, amandelkroket   32,50

 

BELGISCHE JACHT

Jonge patrijs, savooikool & spekjes, schorseneer & spruitjes, mini- appeltje veenbes, jus van patrijs, amandelkroket   34,00

Fazantenhen, tatin van bout en grondwitloof, crème van aardpeer, schorseneren & spruitjes, knolselderpuree   29,50

Hazenrug “Harlequin”, wintergroenten, knolselderpuree (2 pers)   pp 37,00

 

NAGERECHTEN

Wentelteefjes, compote van kweepeer, gekarameliseerde appeltjes, gemarineerde kumquat, citroentijm, amandelijs   11,00

Menu

Carpaccio van edelhert, truffelmayonaise, gemarineerde paddenstoelen, rucola*
   Wijntip: Ijalba crianza blanco

Pompoensoepje, krokantje, Italiaanse ham

Zalm, gesmoorde prei, Nouilly Prat, geplette aardappel, mini- groenten
   Wijntip: Chardonnay, Ch. Grézan 6,30 / 28,50
OF
Fazant, tatin van bout en grondwitloof, crème van aardpeer, schorseneren & spruitjes, knolselderpuree
   Wijntip: Barbera d’alba

Wentelteefjes, compote van kweepeer, gekarameliseerde appeltjes, gemarineerde kumquat, citroentijm, amandelijs

3 gangen: 43,00 pp
*4 gangen: 49,00 pp

Enkel per tafel geserveerd

Sharing Tapas & bites

Lende van Mangalica (wolvarken) traag gegaard, dipsausjes/zoetzure groentjes   13,50

Vietnamese loempia met chilidipsaus - veggie 2 st   9,00

Dim-sum, wakame & sojasaus, geserveerd in een stoommandje 6 st   11,00

Tempura van tigershrimps, Oosters slaatje op leisteen met chilisaus   12,00

Assortiment Aziatische tapas 2 pers   24,00
2 vietnamese loempia, 4 dimsum, 4 tigershrimps

Bruschetta tomaat-look-basilicum 6 st   11,00

Bruschetta Pastrami 6 st   14,00
confit van appel-pompoen, zoetzure groenten

Bruschetta gemarineerde zalm, citrusgel, gekonfijte citroen 6 st   13,00

Assortiment bruschetta 12 st / 2 pers   19,50

Albondigas in zuiderse tomatensaus 8 st   9,00

Patatas bravas, paprikamayonaise   6,90

Assortiment Spaanse tapas 2 pers   18,50
bruschetta tomaat, albondigas, patatas bravas

 

Assortiment Zuiderse charcuterie 2 pers   17,50
Coppa di lombardia, Salami Spinata, Holsteiner Pastrami,
Italiaanse boerenham, gekookte ham van Belgascognevarken,
confit pompoen-appel, rucola, zongedroogde tomaat

Voorgerechten of kleine honger

Gemarineerde zalm (munt, dille, Wilderen Gin), yuzugel, citroen   15,50

Slaatje huisgerookte zeeduivel, limoenvinaigrette, groentjes   18,50

Rundscarpaccio, rucola, Parmezaan, zongedroogde tomaatjes   16,50 (VG) / 21,50 (HG)

Vitello Tonato 16,80 (VG) / 22,50 (HG)
traag gegaard kalfsvlees, tonijn-ansjovismayonaise

Gelakt buikspek traag gegaard, crème van aardpeer, sucrine   14,50

Tiger-scampi, daslookroom, mini-groenten 5 st   17,50

Sint-Jakobsvruchten, flespompoen, bloedworst, balsamico   18,50

Garnaalkroketjes, 9,50 (1 st) / 18,50 (2 st)
met fris slaatje, citroen en verse tartaar

Kaaskroketjes   7,90 (1 st) / 13,90 (2 st)
met fris slaatje, citroen en verse tartaar

Duo garnaal- & kaaskroketjes   16,50
met fris slaatje, citroen en verse tartaar

Salades

Salade “INFIRMERIE” met gebakken Sint-Jakobsvruchten   19,50 (VG) / 29,90 (HG)
carpaccio avocado, gemengde sla, grijze garnalen, kreeftensaus

Superfoodsalade   19,50
quinoa, feta, avocado, salade, rode biet

Salade geitenkaas   23,50
Luikse stroop, traag gegaard buikspek, scampi, gekarameliseerde appeltjes

Verse pasta’s & rijst

Wok Thai curry, kokosmelk, rode curry, wokgroenten, rijst
   Kip    21,80
   Tofu - veggie   21,80
   Scampis   24,90 (9 st)

Linguini bospaddenstoelen, kastanjes, verse kruiden, truffel   23,90

Linguini “Infirmerie”   29,90
Sint-Jakobsvrucht, scampi, mossel, venusschelpjes, kreeftensaus

Visgerechten

Zeewaterscampi   24,90 (9 st)
in daslookroom, zeekraal, mini-groenten

Slibtong (3 st), fris slaatje, hoeveboter   27,80

Gebakken Sint-Jakobsvruchten   29,80 (6 st)
kreeftensaus, gegrilde groene asperges, zeekraal, brocolini

Vleesgerechten

Stoverij van varkenswangetjes, Hesbania, slaatje   21,80

Spare ribs, zoetzure groentjes, ananas, sweet chili   21,80

Rundstartaar à la minute, kappertjes, fris slaatje   21,80
 

JUNIOR BEEF «JOS THEYS»

Steak Junior-beef 250 gr   27,50

Châteaubriand Junior-beef 700 gr (2 pers)   pp 32,00

 

LA NORMANDE OF BOEUF CIDRÉ
   licht aromatisch of présalé, lichte vetadering

Côte à l’Os Dry Aged 6 weken 500 gr   36,00

Filet Pur 250 gr   38,00

 

Inclusief naar keuze: béarnaise, champignons uit Kanne natuur, champignonroom, peperroom, Roquefort
Frietjes, verse pasta, kroketten, aardappeltjes met rozemarijn, aardappelgratin, geplette aardappelpuree, basmatirijst

Kid’s corner

Kibbeling, tartaar, frietjes   8,50

Spaghetti Bolognese   9,50

Kipfilet, appelmoes, frietjes   10,50

Spare ribs, zoetzure groentjes, ananas, sweet chili, frietjes   12,50

Lange hamburger, frietjes   8,50
   Supplement lange hamburger   +3,00

Kinderijsje   6,00

Pannenkoeken

Zaterdag en zondag van 15u tot 17u

met suiker   6,00

met ijs   8,00

mikado   9,80

Desserten

Dame blanche   10,80

Kleine Dame blanche (2 bollen ijs)   8,80

Dame noire   11,50

Tarte tatin, vanilleroomijs (min. 15')   10,80

Crème brûlée   9,50

Moëlleux van chocolade, vanilleijs (min. 15')   10,80

Caffe Italiano: koffieijs, amaretto, slagroom   11,00

Supplement slagroom   + 1,20

Bieren van het Vat

Cristal Alken (25 cl)   2,60  
Cristal Alken (33 cl)   3,10
Grimbergen Blond (33 cl)   3,00
Grimbergen Bruin (33 cl)   3,00

Bieren op fles

Brugse Witte   2,80
Hesbania donker   4,00
Limburgse Kriek van Wilderen   3,30
Duvel   3,90
Chimay blauw (donker)   4,10
Chimay wit (blond)    3,90
Westmalle Triple   3,90
La Cress   3,90
Clausthaler alcoholvrij   3,20

Waters

Waters 25 cl. I 50 cl. I 1 l.
Bru plat   2,70 I 5,00 I 9,50
Bru bruis   2,70 I 5,00 I 9,50

Frisdranken

Coca-Cola   2,70
Coca-Cola Light   2,70
Coca-Cola Zero   2,70
Sprite   2,70
Fanta   2,70
Ice Tea   2,80
Tonic Agrum   2,90
Tonic   2,90
Tönissteiner Orange   3,10
Tönissteiner Citron   3,10
Tönissteiner Vruchtenkorf   3,20
Supplement grenadine   + 0,50
Sinaasappelsap   2,80
Appelsap   2,80
Tomatensap   2,80
Fever Tree Mediterrane   4,00
Vers geperst fruitsap   6,90
Chocolademelk koud   2,90

Warme dranken

Espresso   2,60
Ristretto   2,60
Dubbele ristretto   4,10
Deca   2,60
Latte Macchiato   3,30
Café Latte   3,30
Cappuccino   3,30
French Coffee (Cognac)   8,30
Italian Coffee (Amaretto)   8,30
Irish Coffee (Whisky)   8,30
Hasseltse Koffie (Jenever)   7,20
Warme chocolademelk   3,80

Thee

Earl Grey blue flower (zwarte thee)   3,80
Rozen-marsepein   3,80
Le Touareg (groene thee)   3,80
Citronella (groene thee)   3,80
Opa’s fruittuin (fruitmengeling)   3,80
Aardbei-munt   3,80
Sterrenmix (kruidenmengeling)   3,80
Diestse avond in het Rooibos (Rooibos mengeling)   3,80

Bubbels

Per glas | fles

Cava Gran Moments Brut Wit   6,00 | 29,50

Cava Gran Moments Brut Rosé   6,60 | 33,00

Franciacorta Millesimato   44,50

Champagne Damien Hugot Brut, Gd Cru   12,00 | 52,00
   Blanc de Blancs - Chardonnay

Schorpion Goud, Vliermaal, België  49,00
   100% Chardonnay

Aperitieven

Mocktail “Infirmerie” NA 6,10
   fruitsap, agrum, grenadine

Aperol Spritz   7,60
Campari   5,50
Campari orange   7,90
Wilderen Double Gin & Fever Tree tonic   12,10
Hendrickx Gin & Fever Tree tonic   12,10
Malfy Gin Lime & Fever tree Tonic   12,10
Gin Mare & 1724 tonic   12,50
Gordons Gin & Schweppes tonic   8,80
Martini rood, wit, Fiero   5,70
Porto rood, wit   5,70
Pineau de Charentes   5,70
Sherry Dry   5,70
Ricard   7,10
Picon vin blanc   7,10

Digestieven

Limoncello huisbereid   6,20
Smeets jenever   4,30
Jägermeister   5,50
Amaretto Disaronno   6,50
Baileys   6,50
Bacardi, Wodka   6,50
Johnny Walker Red Label   6,50
J&B   6,50
Chivas Regal   7,60
Glenfiddich   7,60
Jack Daniels   7,60
Grand Marnier   6,60
Cointreau   6,50
Averna   6,50
Sambucca   6,50

Cognacs

Cognac Hardy VSOP   8,50
Cognac Park Borderies   10,80
Cognac Park XO   13,80
Cognac Hennessy   22,50
Calvados Groult Roger 8Y   8,90
Calvados Groult Roger 15Y   11,50
   Bas Armagnac
Ch. de l’Aubade VSOP   8,90
   Bas Armagnac
Ch. de l’Aubade, Hors d’âge   10,80
   Grappa Nozzole
Affinati in fusti di legni divers   8,20
Grappa di Tignanello   10,70

Witte suggestiewijnen

Huiswijn - Vin du patron: L’Or du Sud Sauvignon, Frankrijk   4,50 | 22,50
   Languedoc, Sauvignon blanc
“Cooperative Winery of the Year” door het Revue du Vin de France.

Château Grézan Chardonnay Languedoc-Roussillon, Frankrijk   6,30 | 28,50
   100% Chardonnay, enkele maanden rijping op eiken vaten.
Aroma’s van citrus, exotisch fruit en pompelmoes en een tikkeltje kruiden. Zacht en rond dankzij
een subtiele eiklagering.

Ijalba Blanco Crianza, Rioja, Spanje   7,70 | 38,00
   50% Viura, 30% Maturana Blanca, 20% Tempranillo Blanco
Prachtige, volle, gastronomische witte wijn. De wijn rijpt vervolgens gedurende 8 maanden in nieuwe eiken vaten. Strogele kleur in het glas. De eikaroma’s zijn duidelijk aanwezig. Brioche, vanille, marsepein…

Pouilly Fumé, Loire, Frankrijk   7,90 | 39,00
   100% Sauvignon blanc
Heerlijke maar vooral loepzuivere Sauvignon blanc uit de regio Pouilly-Fumé! De bodem voor deze Cuvée is Silex. Heerlijk sappige aroma’s van buxus, mango, kweepeer en een beetje minerale accenten. Genieten! Heerlijk bij een lekker stukje geitenkaas

Rosé suggestiewijnen

L’Or du Sud Syrah Rosé   4,50 | 22,50
Mooie rosé wijn met dat tikkeltje kruidigheid. Typische Syrah aroma’s.

Miraval Rosé   7,90 | 39,00
   Côtes de Provence - BIO. Cultroséwijn van Angelina Jolie en Brad Pitt.
Uitgeroepen door Decantermagazine in 2017 tot beste rosé in de wereld.

Rode suggestiewijnen

Huiswijn - Vin du patron: Les Vignes Rouges, Cros Pujol, Frankrijk   4,50 | 22,50
   Languedoc
   50% Syrah, 20% Grenache; 15% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Carignan

Lucarelli sangiovese, Puglia, Italië   5,40 | 27,00
Een Sangiovese met stevig wat karakter in het glas. Maraschinokersen met een vleugje roostertoetsen. Inox vinificatie. Maceratie/fermentatie gedurende 15 dagen. Afkomstig uit Puglia, de appellatie Daunia, “uit de laars van Italie”.

“Zolla”, Primitivo di Manduria, Vigneti del Salento, Puglia, Italië   6,80 | 34,00
   100% Primitivo (80% van oude wijnstokken)
De druiven zijn voor deze Cuvée afkomstig uit Manduria. 80% van deze wijn is afkomstig van oude wijnstokken. Intense aroma’s van kersen en bramen met accenten van kruiden, vanille en leer. Rijke, fluweelzachte wijn met mooi verweven tannines en een lange afdronk.

Barbera d’Alba Superiore Cantine Ceste, Piemonte, Italië    7,20 | 36,00
   100% Barbera
Afkomstig van een klein stukje wijngaard in San Defendente di Govone. De druiven worden manueel geplukt, en de wijn rijpt 24 maanden. Mooie  robijnrode kleur in het glas. Beetje aardse tonen met aroma’s van kersen en een flinke portie kruiden.

Witte wijn

Per glas I fles

ITALIA

Vernaccia di San Gimignano - Tenuta le Calcinaie   34,50
   San Gimignano, Toscana - Vernaccia - BIO

Arneis Terre Alfieri - Cantina Ceste   6,50 / 32,00
   Piëmonte - Arneis
 

ESPANA

La Almendrera Verdejo - Bodegas Val de Vid   29,50
   Rueda, Castilla y Léon, Spain - Verdejo

Auzells Tomas Cusine BIO   35,00
   Riesling, Sauvignon blanc, Albarino ,Chardonnay
 

FRANCE

Chardonnay - Château Grézan   6,30 / 28,50
   Frankrijk, Languedoc - Chardonnay

Château de Buffavent - Chardonnay Vielles Vignes   32,00
   Frankrijk, Bourgogne (Beaujolais) - Chardonnay

Pouilly Fuissé - Domaine de la Croix Senaillet   49,00
   Frankrijk, Bourgogne - Chardonnay - BIO

Château de Nages - Vieilles Vignes - BIO   34,00
   Costières de Nîmes, Côtes du Rhône
   Grenache blanc, Roussanne, Viognier

Pouilly Fumé - “Silex” Robert Cantin   7,90 / 39,00
   Frankrijk, Loire - Sauvignon blanc

Sancerre - “Silex” - Domaine Reverdy-Dueroux   41,00
   Sancerre, Loire - Sauvignon blanc
 

ÖSTERREICH

Grüner Veltliner “Cru Brunnthal” Kolkmann   32,00
   Wagram, Niederostereich - Grüner Veltliner
 

BELGIË

Pinot Blanc - Aldeneyck   34,50
   Maasvallei Limburg, Maaseik - Pinot Blanc

Rosé wijn

Per glas I fles

Amélie Syrah   4,50 / 22,50
   Languedoc - Syrah

Villa La Vie en Rose   4,60 / 26,10
   Lionel Osmin - Sud-Ouest - Negrette

Rode wijn

Per glas I fles

HUISWIJN - FRANCE

Meliac Rouge   4,50 / 22,50
   Pays d’Oc. Grenache, Syrah, Carignan

ESPANA

Viore “5 meses en Barrica”   5,20 / 26,00
   Spanje, Toro - Tinta de Toro - Tempranillo

Montsant DO - I Tant Garnatxa Negra 29,50
   Montsant, Catalonia - Garnatxa Negra

ITALIA

Luccarelli Sangiovese   5,20 / 26,50
   Puglia - Sangiovese

Alta “Primitivo” - Cantina Teanum   5,90 / 29,50
   Italië, Puglia - Primitivo

Barbera Alba “Superiore” Cantina Ceste   36,00
   Italië, Piëmonte - Barbera

Barolo - Casina Amalia   55,00
   Italië, Piëmonte - Nebbiolo

FRANCE

Château Haut-Blanville Grand Cuvée   37,50
   Languedoc - France
   85% Syrah, 15% Carignan, Grenache

Gigondas - Cave de Gigondas   36,00
   Frankrijk, Rhône - 75% Grenache, 15% Syrah,
   10% Mourvèdre, 10% Cinsault

Mercurey 1er Cru “Clos L’Evêque” Dom. Belleville   49,00
   Frankrijk, Bourgogne - Pinot Noir

Château Petit Bocq - Saint-Estèphe - Bordeaux   51,00
   50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon
   5% Cabernet Franc

CHILI

Grand Terroir Los Lingues Carmenere Casa Silva   32,50
   Colchagua Valley, Chili - Carmenere

ARGENTINA

Reserva Malbec - Bodega del Fin del Mundo   33,70
   Patagonië, Argentina - Malbec

Special Blend Reserva Bodega del Fin del Mundo   53,00
   Patagonië, Argentinië
   40% Cabernet Sauvignon, 40% Malbec, 20% Merlot

Dessertwijn

Per glas I fles

Charmes Colombelle   5,50 / 29,50
   Zuidwest Frankrijk (Gascogne) - Gros Manseng

©2020 Infirmerie