Voorgerechten
Soepje van flespompoen, krokantje, pastrami, pastinaak - 9,00
Carpaccio edelhert, kweepeer, beukenzwam,hazelnoot, truffelmayonaise - 21,00
Gebakken Sint-Jakobsvruchten, bloedworst, crémeux van knolselder, dooierzwam - VG 22,50 / HG 31,00
Gebakken Sint-Jakobsvruchten, gegrilde groene asperges, kreeftensaus - VG 22,50 / HG 31,00
Carpaccio van avocado, herfstslaatje, kruidenolie, gebakken tofu - 16,50
Hoofdgerechten
Kabeljauwhaas, limoenrisotto, mini-groenten, peterseliejus - 29,50
Varkenskroontje van Black Diamond Pork, gegrilde groenten, Meaux-mosterd, gebakken aardappelen - 27,00
Stoofpotje van edelhert, spekjes, zilverui, grotpaddenstoel, appeltjes & veenbes, knolselderpuree - 28,50
Filet van hert, crème van flespompoen, wildjus, bospaddenstoel, spruitjes & schorseneer, gekarameliseerde vij, amandelkroket - 34,50
Fazantenhen, grondwitloof, aardpeer, zoete aardappel, Szechuanpeper, tatin van de bout, trompette - 29,50
Hazenrug “Harlekijn”, wintergroenten, knolselderpuree (2 pers.) - 39,00pp
Linguini, bospaddenstoelen, kastanjes, verse kruiden, truffelolie - 24,00
Côte à l’os dry aged, Sashi-beef (Finland) - enkel bleu of saignant gebakken, saus naar keuze, slaatje, frietjes - 39,50
Filet Pur “Normande”, saus naar keuze, warme seizoensgroenten, gele wortel, frietjes - 38,00
Gegrilde Halloumi, rode puntpaprika, gegrilde courgette & aubergine, linguini, basilicum - 24,00
Nagerechten
Appel, wentelteef, crumble, rum-rozijnenijs, vijg - 12,00
Suggestiewijnen
WITTE WIJNEN
HUISWIJN: L’Or du Sud Sauvignon, Frankrijk - 4,70 / 23,50
Languedoc, Sauvignon blanc.
“Cooperative Winery of the Year” door het Revue du Vin de France.
Les Enracinés Nés à Chardonnay, Mâcon - 6,80 / 35,50
BIO & VEGAN
Chardonnay
In de neus groene appel, perzik, kruiden en citrus. Mondvullend met een krokant zuurtje en een mooie kalkimpressie die lang blijft hangen. Probeer deze eens! Je vindt deze wijn terug op de kaart van menig sterrenrestaurant
Rag & Bones Riesling, Eden Valley, Zuid-Australië - 8,50 / 42,50
Riesling
Prachtige wijn uit de eeuwenoude beplante Eden Valley-regio. De smaak is helder, pittig, zingend met natuurlijke zuurgraad en echt textuur. Een fantastische Eden Valley Riesling. Droog, textuur, kalkachtig. Het eindigt mager, fris, lineair, knapperig, fijn, broos en schoon.
RODE WIJNEN
HUISWIJN: Les Vignes Rouges, Cros Pujol, Frankrijk - 4,70 / 23,50
Languedoc, 50% Syrah, 20% Grenache; 15% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Carignan
Masseria Pacioli, Puglia, Italië 6,50 / 32,50
Negroamaro
De wijnen van Puglia zijn enorm populair gewoonweg omdat ze goed gemaakt zijn! Verrassende neus met aroma’s van rood en rijp fruit. De zon in je glas! Best Italian Wineproducer 2017 & 2018
Rubrato, Feudi San Gregorio, Campania, Italië - 6,80 / 35,50
Anglianico
Feudi di San Gregorio’s Rubrato heeft een intense en heldere robijnrode kleur. De neus opent met elegante aroma’s van wild zwart fruit, zoethout en kreupelhout. In de mond is het zacht en evenwichtig, met een aangenaam fruitige afdronk vergezeld van pittige tonen.
Crozes Hermitages rouge, Maison les Alexandrins - 9,60 / 48,00
Syrah
Crozes Hermitage is de grootste wijngaard van de Noordelijke Rhône. Complexe neus met aroma’s van rood fruit, kruiden en subtiele Smokey accenten. Rode fruit in de mond met fijne accenten van kersen en zoethout. Een pareltje! 10 maanden rijping op eiken vaten en daarna 6 maanden op inox.
Menu
Carpaccio edelhert, kweepeer, beukenzwam, hazelnoot, truffelmayonaise
wijntip / suggestion de vin: Rag & Bones, Riesling Australië - 8,50 / 42,50
Soepje van flespompoen, krokantje, pastrami, pastinaak*
Kabeljauwhaas, limoenrisotto, mini-groenten, peterseliejus
wijntip / suggestion de vin: Mâcon, Les Enracines, Chardonnay, Bourgogne - 6,80/ 35,50
OF
Fazantenhen, grondwitloof, aardpeer, zoete aardappel, Szechuanpeper, tatin van de bout, trompette
wijntips: Rubrato, San Gregorio, Campania, Italië - 6,80 / 35,50
Crozes Hermitages, Côtes du Rhône - 9,60 / 48,00
Appel, wentelteef, crumble, rum-rozijnenijs, vijg
3 gangen: 48,50 pp
*4 gangen: 52,50 pp
Enkel per tafel geserveerd
Sharing Tapas & bites
Vietnamese loempia met chilidipsaus (veggie) 2 st 11,00
Dim-sum, wakame & sojasaus, geserveerd in een stoommandje 6 st 11,00
Assortiment Aziatische tapas (2 pers) - 24,00
2 vietnamese loempia, 4 dimsum, 4 tigershrimps
Bruschetta tomaat-look-basilicum 6 st - 12,00
Bruschetta gemarineerde zalm, citrusgel, gekonfijte citroen 6 st - 16,20
Duo Bruscetta 8 st (2 pers) - 18,70
Albondigas in zuiderse tomatensaus 8 st - 12,00
Patatas bravas, paprikamayonaise - 9,50
Assortiment Spaanse tapas (2 pers) - 19,50
bruschetta tomaat, albondigas, patatas bravas
Assortiment Zuiderse charcuterie (2 pers) - 19,50
Exclusief van het Black diamond varken zonder additieven & Belgisch
Coppa, Salchichon, slow cooked ham with truffle, 24 months Cured ham, Pastrami (rund), vergezeld van confit pompoen-appel, rucola, zongedroogde tomaat
Voorgerechten of kleine honger
Carpaccio van West-Vlaams gerijpt rund, rucola, Parmezaan, zongedroogde tomaatjes - 16,50
Vitello Tonato - 16,80
traag gegaard kalfsvlees, tonijn-ansjovismayonaise
Tiger-scampi, daslookroom, mini-groenten 5 st - 17,90
Garnaalkroketjes - 11,60 (1 st) / 18,50 (2 st)
met fris slaatje, citroen en peterseliemayonaise
Kaaskroketjes - 9,90 (1 st) / 15,90 (2 st)
met fris slaatje, citroen en peterseliemayonaise
Duo garnaal- & kaaskroketjes - 17,20
met fris slaatje, citroen en peterseliemayonaise
Salades
Salade “INFIRMERIE” met gebakken Sint-Jakobsvruchten - 22,50 (VG) / 29,90 (HG)
carpaccio avocado, gemengde sla, grijze garnalen, kreeftensaus
Salade geitenkaas - 25,50
Luikse stroop, traag gegaard buikspek, scampi, gekarameliseerde appeltjes
Verse pasta’s & rijst
Wok Thai curry, kokosmelk, rode curry, wokgroenten, rijst
Kip - 21,80
Tofu - veggie - 21,80
Linguini “Infirmerie” 29,90
Sint-Jakobsvrucht, scampi, mossel, venusschelpjes, kreeftensaus
Visgerechten
Zeewaterscampi - 26,90 (9 st)
in daslookroom, zeekraal, mini-groenten
Sliptong (3 st), fris slaatje, hoeveboter - 28,50
Zalm op de Teppanyaki, crème van groene erwt, geplette aardappel, mini groenten, Nouilly Prat - 26,20
Vleesgerechten
Stoverij van varkenswangetjes, Hesbania, slaatje 22,90
Spare ribs, zoetzure groentjes, ananas, sweet chili 22,90
Rundstartaar à la minute, kappertjes, fris slaatje 24,80
Steak Belgisch Blauw - 28,50
Inclusief naar keuze: béarnaise, champignons uit Kanne natuur, champignonroom, peperroom, Roquefort
Frietjes, kroketten, gebakken aardappeltjes, aardappelgratin, geplette aardappelpuree, basmatirijst
Kid’s corner
Kibbeling, tartaar, frietjes - 8,50
Spaghetti Bolognese - 9,50
Kipfilet, appelmoes, frietjes - 10,50
Spare ribs, zoetzure groentjes, ananas, sweet chili, frietjes - 12,50
Lange hamburger, frietjes - 8,50
Supplement lange hamburger - 3,00
Kinderijsje - 6,00
Kinderijsje met chocoladesaus - 7,00
Pannenkoeken
Zaterdag en zondag van 15u tot 17u
met suiker 6,00
mikado 9,80
Desserten
La Galope, Côtes de Gascogne (zoet wijntje) - 5,50
Dame blanche - 10,80
Kleine Dame blanche (2 bollen ijs) - 8,80
Tarte tatin, vanilleroomijs (min. 15') - 10,80
Crème brûlée - 9,50
Moëlleux van chocolade, vanilleijs (min. 15') - 10,80
Caffe Italiano: koffieijs, amaretto, slagroom - 11,00
Supplement slagroom - 1,20
Bieren van het Vat
Cristal Alken (25 cl) - 2,80
Cristal Alken (33 cl) - 3,30
Grimbergen Blond (25 cl) - 3,10
Grimbergen Bruin (25 cl) - 3,10
Bieren op fles
IPA 1758 - 4,50
Hesbania donker - 4,50
Limburgse Kriek van Wilderen - 3,30
Duvel - 4,50
Chimay blauw (donker) - 4,90
Chimay wit (blond) - 4,50
Westmalle Triple - 4,50
La Cress - 4,20
Bitburger 0.0 - 3,60
Brugse witte - 3,20
= streekproduct
Waters
Bru plat of bruis
- 25 cl. - 2,80
- 50 cl. - 5,50
- 1 L - 10,00
Frisdranken
Coca-Cola - 2,80
Coca-Cola Zero - 2,80
Sprite - 2,80
Fanta - 2,80
Ice Tea - 2,90
Tonic - 3,10
Tonic Agrum - 3,10
Tönissteiner Orange - 3,30
Tönissteiner Citron - 3,30
Tönissteiner Vruchtenkorf - 3,50
Sinaasappelsap - 2,90
Appelsap - 2,90
Fever Tree Mediterrane - 4,00
Vers geperst fruitsap - 6,90
Supplement grenadine + 0,50
Warme dranken
Espresso - 2,90
Ristretto - 2,90
Dubbele ristretto - 4,10
Deca - 2,90
Latte Macchiato - 3,50
Café Latte - 3,50
Cappuccino - 3,50
French Coffee (Cognac) - 9,50
Italian Coffee (Amaretto) - 9,50
Irish Coffee (Whisky) - 9,50
Hasseltse Koffie (Jenever) - 7,20
Thee
Earl Grey blue flower (zwarte thee) - 3,80
Rozen-marsepein - 3,80
Le Touareg (groene thee) - 3,80
Citronella (groene thee) - 3,80
Opa’s fruittuin (fruitmengeling) - 3,80
Aardbei-munt - 3,80
Sterrenmix (kruidenmengeling) - 3,80
Diestse avond in het Rooibos (Rooibos mengeling) - 3,80
Bubbels
Per glas | fles
Cava Gran Moments Brut Wit - 6,10 | 29,50
Cava Gran Moments Brut Rosé - 6,60 | 33,00
Franciacorta Millesimato - 44,50
Champagne Damien Hugot Brut, Gd Cru - 12,50 | 52,00
Blanc de Blancs - Chardonnay
Schorpion Goud, Vliermaal, België - 49,00
100% Chardonnay
Aperitieven
Mocktail “Infirmerie” NA - 6,10
fruitsap, agrum, grenadine
Mocktail “Nature” NA - 9,50
distilaat selder, gember
Aperol Spritz - 9,20
Campari - 6,00
Campari orange - 9,50
Wilderen Double Gin & Fever Tree tonic - 14,00
Hendrickx Gin & Fever Tree tonic - 13,20
Perfect Crime Gin & Fever Tree Mediterrean Tonic - 15,50
Cocktail "Infirmerie" - 11,00
Gin Mare & 1724 tonic - 14,00
Fryns Gin & Schweppes tonic - 11,00
Martini rood, wit, Fiero - 5,90
Porto rood, wit - 6,00
Pineau de Charentes - 6,00
Sherry Dry - 6,00
Ricard - 7,50
Picon vin blanc - 7,60
Digestieven
Limoncello huisbereid - 6,20
Hasseltse graanjenever - 4,50
Amaretto Disaronno - 6,50
Baileys - 6,50
Bacardi, Wodka - 6,50
Poire Williams - 6,50
Jack Daniels - 7,90
Grand Marnier - 6,90
Cointreau - 6,90
Averna - 6,50
Sambucca - 6,90
Cognacs
Cognac Meukow VSOP - 8,50
Cognac Park XO - 13,80
Cognac Hennessy XO - 22,50
Calvados Groult Roger 8Y - 8,90
Calvados Groult Roger 15Y - 11,50
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade VSOP - 8,90
Bas Armagnac Ch. de l’Aubade Hors d’âge - 10,80
Grappa Nozzole Affinati in fusti di legni divers - 8,20
Grappa di Tignanello - 10,70
Single Malts
Teeling Single Grain, Ierland - 7,00
Neus: kruiden en fruitige toetsen verweven zich in een onderliggende zoetheid.Mond: een zoete en fruitige stijl met prominente toetsen van vanille, boter en honing.Zacht en erg easy om te drinken.
Benriach 12 years, Schotland Speyside - 9,00
Na zorgvuldig blenden ontstaat een zachte, romige single malt met lagen van rijpend fruit, aromatische rook, zoetheid en verwarmende eikenhout kruiden. In de aanhoudende afdronk komen cacao, sinaasappel en rook in perfecte harmonie samen.
Arran Sherry Cask, Schotland - 9,90
Neus: toffee, zoete specerijen en fruit. Smaak: rijpe vijgen en kersen. Afdronk: pure chocolade, mandarijnen, rijpe vijgen.
Witte suggestiewijnen
HUISWIJN: L’Or du Sud Sauvignon, Frankrijk - 4,70 / 23,50
Languedoc, Sauvignon blanc.
“Cooperative Winery of the Year” door het Revue du Vin de France.
Macon-Péronnne, Dom. Du Mont-Epin, Bourgogne, Frankrijk - 6,80 / 35,50
Chardonnay, BIO.
In het glas merken we een frisse wijn met aroma’s van agrumes, citrus en wat florale toetsen. Zeer frisse en sappige wijn met in de mond fijne aroma’s van appel, citroen en peren. De wijn rijpt 8 maanden op droesem in inoxen vaten.
Menetou-Salon ”Fossiles”, Robert Cantin, Loire, Frankrijk - 7,50 / 39,00
Sauvignon Blanc.
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit het dorpje Menetou-Salon, gelegen onder Sancerre. De wijnstokken genieten van een kalkrijke bodem dat ideaal is voor de Sauvignon Blanc druiven. Frisse en sappige aroma’s van witte bloemen en een tikkeltje citrus. Elegant en verfijnd!
Rosé suggestiewijnen
L’Or du Sud Syrah Rosé - 4,70 / 23,50
Mooie rosé wijn met dat tikkeltje kruidigheid. Typische Syrah aroma’s.
Miraflors Rosé, Lafage, Roussillon - 5,70 / 28,50
Mourvèdre, Grenache Noir, Grenache Gris.
De wijn komt van terrasvormige percelen langs de kust. Heerlijk fris en zacht in de mond, aroma’s van wit fruit en citrus, moeilijk te weerstaan omwille van zijn fabelachtige zuiverheid.
Rode suggestiewijnen
HUISWIJN: Les Vignes Rouges, Cros Pujol, Frankrijk - 4,70 / 23,50
Languedoc, 50% Syrah, 20% Grenache; 15% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Carignan
Masseria Pacioli, Puglia, Italië - 5,90 / 29,50
Negroamaro is een hele fruitige druif uit Puglia. Verrassende neus met tonen van rood en rijp fruit. Best Italian wineproducer 2017 & 2018.
Bodegas Campillo, Rioja Crianza, Spanje - 6,50 / 32,00
Tempranillo
Door de rijping van maar liefst 18 maanden is dit een zeer mooie, volle en zachte rode wijn. Aroma’s van vanille kersen, zwart fruit, zoethout... Langdurige en fijne afdronk.
Witte wijn
Per glas I fles
ITALIA
Vernaccia di San Gimignano - Tenuta le Calcinaie 34,50
San Gimignano, Toscana - Vernaccia - BIO
Arneis Terre Alfieri - Cantina Ceste 6,50 / 32,00
Piëmonte - Arneis
ESPANA
La Almendrera Verdejo - Bodegas Val de Vid 29,50
Rueda, Castilla y Léon, Spain - Verdejo
Auzells Tomas Cusine BIO 35,00
Riesling, Sauvignon blanc, Albarino ,Chardonnay
FRANCE
Chardonnay - Château Grézan 6,30 / 28,50
Frankrijk, Languedoc - Chardonnay
Château de Buffavent - Chardonnay Vielles Vignes 32,00
Frankrijk, Bourgogne (Beaujolais) - Chardonnay
Pouilly Fuissé - Domaine de la Croix Senaillet 49,00
Frankrijk, Bourgogne - Chardonnay - BIO
Château de Nages - Vieilles Vignes - BIO 34,00
Costières de Nîmes, Côtes du Rhône
Grenache blanc, Roussanne, Viognier
Pouilly Fumé - “Silex” Robert Cantin 7,90 / 39,00
Frankrijk, Loire - Sauvignon blanc
Sancerre - “Silex” - Domaine Reverdy-Dueroux 41,00
Sancerre, Loire - Sauvignon blanc
ÖSTERREICH
Grüner Veltliner “Cru Brunnthal” Kolkmann 32,00
Wagram, Niederostereich - Grüner Veltliner
BELGIË
Pinot Blanc - Aldeneyck 34,50
Maasvallei Limburg, Maaseik - Pinot Blanc
Rosé wijn
Per glas I fles
Amélie Syrah 4,50 / 22,50
Languedoc - Syrah
Villa La Vie en Rose 4,60 / 26,10
Lionel Osmin - Sud-Ouest - Negrette
Rode wijn
Per glas I fles
HUISWIJN - FRANCE
Meliac Rouge 4,50 / 22,50
Pays d’Oc. Grenache, Syrah, Carignan
ESPANA
Viore “5 meses en Barrica” 5,20 / 26,00
Spanje, Toro - Tinta de Toro - Tempranillo
Montsant DO - I Tant Garnatxa Negra 29,50
Montsant, Catalonia - Garnatxa Negra
ITALIA
Luccarelli Sangiovese 5,20 / 26,50
Puglia - Sangiovese
Alta “Primitivo” - Cantina Teanum 5,90 / 29,50
Italië, Puglia - Primitivo
Barbera Alba “Superiore” Cantina Ceste 36,00
Italië, Piëmonte - Barbera
Barolo - Casina Amalia 55,00
Italië, Piëmonte - Nebbiolo
FRANCE
Château Haut-Blanville Grand Cuvée 37,50
Languedoc - France
85% Syrah, 15% Carignan, Grenache
Gigondas - Cave de Gigondas 36,00
Frankrijk, Rhône - 75% Grenache, 15% Syrah,
10% Mourvèdre, 10% Cinsault
Mercurey 1er Cru “Clos L’Evêque” Dom. Belleville 49,00
Frankrijk, Bourgogne - Pinot Noir
Château Petit Bocq - Saint-Estèphe - Bordeaux 51,00
50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon
5% Cabernet Franc
CHILI
Grand Terroir Los Lingues Carmenere Casa Silva 32,50
Colchagua Valley, Chili - Carmenere
ARGENTINA
Reserva Malbec - Bodega del Fin del Mundo 33,70
Patagonië, Argentina - Malbec
Special Blend Reserva Bodega del Fin del Mundo 53,00
Patagonië, Argentinië
40% Cabernet Sauvignon, 40% Malbec, 20% Merlot
Dessertwijn
Per glas I fles
La Galope 5,50 / 29,50
Côtes de Gascogne